Bolo Rei de Chocolate

 Cá em casa não somos grande apreciadoras de Bolo Rei tradicional. Por sugestão das minhas filhas fiz um bolo rei de chocolate, que na minha opinião ficou muito bom e bonito. Fica a sugestão para o dia de Reis, se gostarem.

Ingredientes:

450 g de farinha t55

70 g de açúcar

raspa de 1 laranja e de 1 limão

130 g de leite morno

70 g de manteiga

3 gemas de ovo

8 g de fermipan

20 g de sumo de laranja

40 g de vinho do porto 

1 pitada de sal

nutella q.b.

chocolate partido em pedaços q.b.

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, começando pelos líquidos e terminando com os secos.  Selecione o programa massas. Quando terminar, retire a massa e amasse um pouco com as mãos. Estique a massa num retângulo e barre com Nutella a gosto. Espalhe o chocolate partido em pedaços e enrole a massa como se fosse uma torta. Corte o rolo ao meio deixando uma das extremidades sem cortar. Enrole as duas partes da massa e forme uma coroa.  Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com a gema de ovo e decore a gosto com chocolate.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!

Papas de Carolo

Esta sobremesa é muito comum nas Beiras, assemelha-se ao arroz doce e pode ser servida quente ou fria. Uma sobremesa bem simples, aromatizada com laranja, limão e canela. Se não conhecem , experimentem, certamente vão gostar. 

Ingredientes:

1 l de leite

120 g de sêmola de milho (carolo)

1/2 c. de chá de sal

1 c. de sopa de manteiga

2 tiras de casca de laranja

2 tiras de casca de limão

140 g de açúcar

1 pau de canela

canela em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

Coloque no copo da Bimby o leite, a sêmola, a manteiga, o sal, as cascas dos citrinos e o pau de canela. Programe 20min/90ºC7vel3. 

Adicione o açúcar e programe mais 7min/90ºC/vel3. Tire as cascas dos citrinos e o pau de canela. Distribua as papas numa taça grande e polvilhe com canela em pó

Bom Apetite!

Panquecas (mais uma versão)

 Cá em casa as minhas filhas são consumidoras assíduas de panquecas, especialmente ao fim de semana.

Gostamos de testar novas receitas,  desta vez saíram umas panquecas bem fofinhas e gordinhas. A receita encontrei no feed da Raquel, no Instagram.

Deixo aqui a receita para vocês experimentarem já neste fim de semana.

Ingredientes:

1 caneca de leite

1 1/2 caneca de farinha

1 c. de chá de fermento

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

2 c. de sopa de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

4 c. de sopa de óleo de girassol

essência de baunilha q.b.

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa taça e bater. Deixe repousar a massa cerca de 15 minutos. Deite colheradas de massa numa frigideira antiaderente. Vire com uma espátula quando aparecerem bolhinhas e deixe cozinhar mais um pouco. Acompanhe com o que mais gostar

Bom Apetite!

Doce de Castanhas com Baunilha

Confesso que gosto muito de doce de castanhas, mas nunca tinha experimentado fazer. Costumava comprar sempre em barraquinhas nas feiras da castanha. Decidi experimentar fazer, como resposta a um desafio lançado por um amigo. Posso agora dizer que fiz doce de castanha e acho que vou deixar de comprar nas feiras.  Como disse a minha filha mais nova, este fica bem melhor. 

Ingredientes:

700 g de miolo de castanha cozida (pode usar congeladas)

500 g de açúcar 

180 g de água

essência de baunilha q.b.

sal q.b.

Preparação:

Comece por cozer as castanhas em água com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas descasque. 

No copo da Bimby coloque o açúcar e a água. Programe 8min/ 100º/ vel 1. Adicione o miolo de de castanha e a êssencia de baunilha,  programe 15 min/70º/vel 2. A seguir programe 10 min/100º/vel 3.

No fim programe uns segundos vel/7 (progressivamente 3-5-7). Guarde em frascos previamente esterilizados. 

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário da Inês

O mês de agosto é o mês de aniversário da minha filha mais nova. Para a festa escolheu o seu bolo favorito: bolo de baunilha com recheio de doce de leite e ganache de Nutella. 

A cobertura escolhida foi  buttercream de merengue suíço, 

Bom Apetite! 

Petit Gateau

Quando nos apetece algo doce e não queremos esperar muito tempo, fazemos estes petit gateau.

Fazem-se num instante e desaparecem ainda mais rápido.

Ingredientes:

100 gr de chocolate para culinária
50 gr de manteiga
3 ovos
50 gr de açucar
15 gr de farinha
12 quadrados de chocolate a gosto 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo o chocolate e triture 8seg/vel9.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. Junte a manteiga, os ovos, o açucar e programe 3min/50ºC/vel2. Adicione a farinha e programe 10seg/vel3. Encha as forminhas  previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado. Coloque 2 quadradinhos de chocolate no meio e cubra com a restante massa. Leve ao forno cerca de 10 minutos.Acompanhe com uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha com Doce de Ovos

Cá em casa o bolo de bolacha é muito apreciado. Podem ver algumas receitas que costumo fazer aqui. Desta vez fiz uma versão com doce de ovos que também ficou muito boa. A receita do doce de ovos encontram no blog. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

400 ml de natas frescas

bolacha Maria q.b.

café frio q.b.

doce de ovos 

Preparação:

Hidrate as folhas de gelatina. Bata as natas bem frias e junte o leite condensado. Bata mais um pouco até misturar o leite condensado. Dissolva a gelatina escorrrida cerca de 15 segundos no micro-ondas. Junte ao preparado das natas e leite condensado. Molhe as bolachas no café e forre o fundo de uma forma de aro amovível com as mesmas. Cubra com uma camada de creme e volte a colocar uma camada de bolachas molhadas no café. Repita até acabar com o creme. Leve ao frigorífico de preferência na véspera. Por fim, coloque o doce de ovos. Sirva bem fresquinho.

Bom Apetite!

Bolos de Comunhão

Retomo as publicações depois de uma longa pausa, com a intenção de publicar mais vezes.  Hoje não vos deixo uma receita, deixo-vos os bolos de comunhão que fiz para a minha filha e para os meus sobrinhos. 

Bolo de baunilha com recheio de caramelo salgado e mousse de mirtilos. 

Bolo de limão com recheio de lemon curd e frutos vermelhos.

Bolo de chocolate com recheio de doce de leite e ganache de Nutella. 

Bom Apetite! 

Natal 2021

Volto aos posts com alguns dos doces que levei para o almoço de Natal em casa dos meus pais. 

Podem sempre aproveitar bem fazer para a passagem de ano.  

        Bolo húmido de cenoura

    

     Bolo Red Velvet

    Pudim de mel e azeite

Bom Apetite! 

Bolo de Baunilha com creme de mascarpone

 De volta aos posts aqui no blog com este bolo delicioso de baunilha, um dos favoritos da minha filha Inês.

Tenho ainda algumas receitas por publicar, cujas fotos já partilhei no meu feed do Instagram. Espero conseguir um tempinho livre para as partilhar com vocês aqui, o mais breve possível.

Para já deixo a receita deste bolo que faz sempre um brilharete nesta forma linda!

Ingredientes:

200 g de açúcar
1 c. de chá de essência de baunilha
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
200 g de Mascarpone 

2 c. de sopa de iogurte grego natural

Preparação:

Bata os ovos, o açúcar, o iogurte, a baunilha e o óleo com uma vara de arames até que todos os ingredientes fiquem bem ligados. Envolva a farinha e o fermento suavemente. Leve a cozer cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC.
Desenforme e deixe arrefecer completamente.
Bata o Mascarpone com o iogurte grego. Cubra o bolo com este creme. Decore com framboesas frescas ou outro fruto a gosto.

Bom Apetite

Waffles de Curgete

 Assim que vi estes waffles no feed da querida Sandra fiquei com vontade de experimentar. Eu adoro receitas com curgete e achei que esta também não me iria desiludir. Não me enganei. Estes waffles fizeram sucesso cá em casa. Fiz uma ligeira alteração à receita original porque não tinha alho-francês em casa. 

Ingredientes:

1 curgete 

1 cebola picada (alho.-francês na receita original)

140 g de queijo ralado

4 ovos

4 c. de sopa de polvilho azedo

sal e pimenta q.b.

orégãos q.b. (salsa na receita original)

Preparação:

Rale a curgete e tempere com sal marinho. Deixe repousar cerca de 20 minutos e escorra a água que for largando espremendo bem. Coloque a curgete numa taça e junte os restantes ingredientes. Misture bem e deite cerca de 2 colheres de sopa bem cheias  na máquina de waffles aquecida. Deixe cozinhar até ficarem douradinhas.

Bom Apetite!

Bolo de Curgete e Limão

 As curgetes estão em abundância. Para além de a usar em sopas, fazer doce e as rechear gosto muito de fazer bolos com curgete. Há várias receitas aqui pelo blog, basta procurar. Este é um dos meus favoritos.

Ingredientes:

200 g de farinha
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
180 g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão
250 g de curgete com casca
1 iogurte natural
50 g de coco ralado
100 g de azeite
3 ovos

Preparação:

Rale a curgete e reserve. Numa taça bata os ovos com o açúcar, o iogurte, o coco e  raspa de limão. Adicione o azeite em fio, enquanto vai batendo. Depois vá peneirando a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Por fim envolva a curgete ralada sem bater muito. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha. Após cerca de 35 minutos faça o teste do palito, se sair seco retire o bolo de forno.

Bom Apetite!