Arroz Doce

Cá em casa o arroz doce é das sobremesas que sai sempre cada vez que nos dá vontade de comer algo doce sem ter planeado fazer qualquer tipo de sobremesa. Esta versão é diferente da receita habitual, fica mais consistente, mas igualmente saboroso.
A receita é do livro da Bimby "Cozinhar à minha maneira".

Ingredientes:
1200 gr de leite gordo
150 gr de açucar
1 pitada de sal
220 gr de arroz carolino
canela para polvilhar


Preparação:
Colocar no copo o leite, o açucar e o sal e programar 8min/90º/vel1 sem o copo de medida. Juntar o arroz e programar 40min/90º/inversa/vel.1, sem o copo de medida. Deitar numa taça e polvilhar com canela.


Bom Apetite!

Folar Recheado de Carnes

Este folar é habitual nos lanches cá de casa.
Com a ajuda preciosa da minha mfp o trabalho de amassar e levedar é facilitada. Um lanchinho que desaparece em dois tempos.

Ingredientes:
500 gr de farinha tipo 55
6 ovos + 1 gema para pincelar
1/2 copo de azeite
2. c de chá de levedura (fermipan)
1 c. de sopa de sal
Carnes a gosto para rechear (usei bacon, chouriço e fiambre)


Preparação:
Colocar todos os ingredientes, com exceção das carnes na cuba da mfp e programar amassar. Esticar a massa em forma de retângulo numa superfície polvilhada com farinha e rechear com as carnes. Enrolar como se fosse uma torta e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Pincelar com a gema batida e deixar levedar uns 15 minutos num local quente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC  cerca de 30 min.ou até ficar bem douradinho.

Bom Apetite!

Tarte de Côco

Faz hoje um ano que criei este blog para partilhar as receitas que costumo fazer cá em casa.
Esta tarte é do blog da minha querida amiga Maryzinha (como eu a gosto de chamar). Já a faço há algum tempo, mas ainda não tinha surgido a oportunidade de partilhar a receita com aqueles que me visitam aqui no Bolinho.
Aproveito também para agradecer a todos que costumam visitar este blog e que deixam os seus comentários sempre tão simpáticos.
Vai uma fatia?

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
7 ovos
1 lata de leite condensado
200 gr de côco ralado

Preparação:
Colocar a massa folhada numa tarteira de fundo amovível e picar com um garfo. Bater os ovos com o leite condensado. Juntar o côco ralado e mexer bem. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.

Bom Apetite!

Bôla Rápida

Uma bôla bem rápida de fazer para quando apetece uma bolinha para o lanche e não há tempo para esperar que a massa levede.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de leite
4 ovos
1/2 chávena de azeite
2 c. de chá de fermento
2 c. de sopa de margarina
1 pitada de sal
Carnes a gosto para o recheio

Preparação:
Bater os ovos com o azeite. Juntar o leite, a margarina, a farinha, o fermento, o sal e bater bem. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com pão ralado ou farinha. Deitar metade da massa no tabuleiro e colcar as carnes. Cobrir com a restante massa e levar ao forno pré-aquecido até ficar douradinha.

Bom Apetite!

Delícia de Chocolate

A minha prima B. pediu-me que lhe fizesse um bolinho de chocolate bem húmido.
Lembrei-me de experimentar esta delícia.
Um bolinho que parece ter um recheio de mousse.

Ingredientes:

200 gr de açúcar

6 ovos

150 gr de manteiga

250 gr de chocolate para culinária

50 gr de farinha

Preparação:

Pesar e reservar o açúcar.

Colocar a "borboleta", as claras e programar 6 min/vel3 e nos 20 segundos finais, adicionar pelo bocal da tampa 3 c. de sopa do açúcar reservado. Retirar para uma taça e reservar.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Retirar a "borboleta" e deitar no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programar 5 min/ 70º/vel4.

Adicionar o chocolate em pedaços, esperar que funda e misturar 20seg/vel5

Juntar no fim a farinha e misturar10seg/vel5, ajudando com a espátula.

Voltar a colocar a "borboleta", deitar as claras e envolver na velocidade 2 1/2. Deitar numa forma de abrir previamente untada e levar ao forno cerca de 10 minutos. Depois de frio decorar com raspas de chocolate ou açucar em pó. 

 

Nota: Este bolo coze pouco tempo, mal esteja cozido dos lados, retira-se, pois o interior é como se fosse uma mousse.

 

 

 

Bom Apetite!

 

Fonte: Bimby, as receitas essenciais

Doce de Pêssego com Tomilho-Limão

Um docinho perfumado com tomilho-limão. Mais um para fazer as delícias dos lanches cá de casa.

Ingredientes:1kg de pêssegos descascados e sem caroço
300 gr de açucar
sumo de 1 limão
4 hastes de tomilho limão


Preparação:
Colocar o pêssego e o açucar no copo da Bimby, triturar 10seg/vel.5. Juntar o sumo de limão e as folhinhas de tomilho-limão.
Programar 20min/temp100ºC/vel1. Em seguida colocar o cesto em cima da tampa e programar 10min/Varoma/vel1. Se achar que ficou demasiado líquido programar mais uns minutos na temperatura Varoma.
Colocar em frascos previamente esterilizados.


Bom Apetite!

Pão Doce da Maryzinha

Aqui está então o delicioso pãozinho que a minha filha mais velha tanto pedia para fazer.
Vou repetir mais vezes de certeza.
E foi aprovado por ela, até disse que estava como o da M.J.

Ingredientes:
250 gr de leite
100 gr de margarina
2 c. chá de levedura
50 gr de açúcar
2 ovos
1 c. de chá de sal
700 gr de farinha
Recheio e cobertura:
2/3 da receita do creme pasteleiro
canela e açúcar para polvilhar
1 gema de ovo para pincelar
Doce de alperce para dar brilho (opcional)

Preparação:
Colocar no copo da bimby o leite, a manteiga e o açúcar. Programar 2min/temp37º/vel. 2.
Juntar a levedura e os ovos mexendo 10seg/vel6.
De seguida adicionar a farinha e programar 3 min/vel.espiga. Deixar a massa levedar num local morno cerca de 20 min. (Se preferirem, podem fazer a massa na mfp, colcando todos os ingredientes na cuba e programar amassar.)
Untar um tabuleiro de ir ao forno com margarina e polvilhar com farinha. Reservar.
Polvilhar uma superfície com farinha. Dividir em quatro partes mais ou menos iguais.
Esticar cada pedaço de massa com o rolo até ficar uma fatia comprida com 3 ou 4 mm de espessura. Barrar generosamente com creme de pasteleiro e salpicar com canela. Enrolar como se fosse uma torta.Cortar o rolo em fatias com cerca de 4cm e colocar cada fatia, ao alto, espalhadas pelo tabuleiro
Quando todos os rolinhos estiverem no tabuleiro, pincelar com gema de ovo batida com uma colher de sopa de leite e polvilhar com açúcar e canela. Levar ao forno, que deve ser ligado nessa altura a 50.ºC. Deixar dobrar o volume durante 30 a 40 minutos.
Ao fim desse tempo, mudar a temperatura do forno para 180ºC. Passados 20 minutos, ou quando o pão começar a alourar, retirar o tabuleiro e pincelar com um pouco de doce de alperce,  para dar brilho extra (opcional). Levar novamente ao forno por mais 5 minutos.

Bom apetite!

Creme Pasteleiro

A minha filha M. pede vezes sem conta para lhe fazer um pão delicioso que comemos na casa da minha amiga M.J.
Parece que é desta que lhe vou fazer a vontade. Pelo menos já comecei por fazer o creme pasteleiro para o rechear. Vamos ver se fica tão bom como o da minha amiga M.J.

Ingredientes:
500 gr de leite
4 ovos
125 gr de açucar
40 gr de amido de milho
15 gr de farinha custard


Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 seg/vel5-7.
Colocar a borboleta e programar 8min/90º/vel3. assim que estiver pronto deitar numa taça.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura Divinal

Um bolinho que desaparece num instante.

Ingredientes:
260 gr de açúcar
270 gr de farinha
250 gr de cenoura
200 gr de óleo
1 c.de chá de fermento
4 ovos
1 pacote de natas
200 gr de chocolate


Preparação:
Triturar as cenouras descascadas no copo da bimby 10seg/vel 7.
Juntar os ovos, o açúcar e o óleo e programar 4min7vel 3.
Acrescentar a farinha e o fermento 20 seg/vel3. (se necessário acabar de envolver com a espátula)
Levar ao forno pré-aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada com farinha.
Não deve cozer muito para não ficar seco.
Deixar arrefecer e cobrir com o ganache de chocolate.
Ganache:
Levar as natas num tachinho ao lume até ferver e desligar. Juntar o chocolate e deixar amolecer. Misturar até ficar um creme homogéneo.



Bom Apetite!

Fonte: Fórum Bimby