Doce de Mirtilos

Tinha uns mirtilos congelados que tinha comprado com ideias de fazer uma mousse, acabei por fazer um doce.
A mousse fica para uma próxima ;)

Ingredientes:
1000 g de mirtilos
1 limão s/casca e s/caroços
750 gr de açucar


Preparação:
Coloque no copo da Bimby 600gr de mirtilos, o limão e o açucar e pique 10seg/vel5.
Adicione os restantes 400gr de mirtilos e programe, sem o copo de medida, 40min/Varoma/vel. colher.
Coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Distribua por frascos previamente esterilizados e feche bem.

Bom Apetite!

Bolo de Maçãs da Tia Carminho

Este bolo já estava na minha (interminável) lista de receitas a experimentar desde o ano passado!!!!
Ficou um bolo delicioso que casou na perfeição com uma chávena de chá bem quentinho.
A sugestão é da Duxa.

Ingredientes:
3 maçãs
200 g de açucar
4 ovos (usei caseiros)
300 g de farinha para bolos sem fermento
1 c. de chá cheia de fermento para bolos
150 g de margarina amolecida
1,5 dl de leite à temperatura ambiente
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
1 c. de sopa bem cheia de açucar mascavado escuro
mel para pincelar o bolo de pois de cozido
canela em pó para polvilhar o bolo

Preparação:
Corte as maçãs descascadas em quadradinhos, coloque numa taça e polvilhe com o açucar mascavado e um pouco de canela em pó (vai criar um molhinho. 
Bata a margarina com 150 g de açúcar aé ficar em creme, junte as gemas, as especiarias e continue a bater. Junte o leite à temperatura ambiente e bata bem.
Bata as claras em castelo firme e no final junte o restante açúcar sem parar de bater.
Junte as claras e a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e alternadamente, mexendo com cuidado, até que fique tudo bem incorporado. Ligue o forno nos 190ºC.
Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Coloque as maçãs e o molho que se formou por cima.
Leve ao forno cerca de 50 minutos, verifique se está cozido com um palito.
Desenforme com cuidado, pincele com um pouco de mel e polvilhe com um pouco de canela, enquanto o bolo ainda está quente.

Bom Apetite!

Empadão de Arroz & Atum Gratinado

Com umas sobras de arroz branco, atum e ovos fez-se uma refeição num instante.

Ingredientes:
2 chávenas de sobras de arroz
3 ovos cozidos
2 latas de atum
molho de tomate q.b.
molho béchamel q.b.


Preparação:
Coloque o molho de tomate num tachinho e deixe levantar fervura. Junte o atum escorrido e deixe ferver novamente. Num pyrex coloque metade do arroz, por cima deite a mistura de molho de tomate e atum e disponha os ovos cortados em rodelas. Cubra com o arroz restante e verta o molho béchamel por cima. Leve ao forno a 180ºC para gratinar.

Bom Apetite!

Arroz de Legumes

Este arroz de legumes é feito com alguma frequência cá em casa.
Pode optar por juntar os legumes que mais gostar.
Aqui fica a minha sugestão.

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 chávena de arroz agulha (240ml)
floretes de bróculos
floretes de couve flor
2 cenouras cortadas em cubos
1 lata pequena de tomate pelado
feijão verde
1 pimento vermelho cortado em cubinhos
cogumelos frescos cortados em quartos
ervilhas
2 medidas de água (ou mais se necessário)
azeite q.b.
1 c. de sopa de especiarias segredos do mundo Índia
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Num tacho deite a cebola e o alho picados e refogue no azeite. Junte o tomate partido em pedaços e deixe cozinhar mais um pouco. Junte os restantes legumes e deixe cozinhar uns cinco minutos.
Junte o arroz e deixe refogar um pouco. Adicione a água, a mistura de especiarias, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até o arroz ficar al dente. Se necessário junte mais um pouco de água durante a cozedura.

Bom Apetite!

Crumble de Maçãs com Amoras & Framboesas

Com este tempo mais frio tenho feito mais pratos de forno e claro, aproveito o calor do forno para assar umas maçãs, fazer um bolo ou então um delicioso crumble.
Desta vez juntei umas amoras e umas framboesas que tinha congeladas.

Ingredientes:
6 maçãs 
Sumo de ½ limão
2 c. de sopa de açucar mascavado
Canela em pó q.b.
framboesas e amoras q.b. 
crumble:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena  de farinha 
2 c. de sopa de açucar mascavado
5 c. de sopa de vaqueiro líquida (ou margarina derretida)

Preparação:
Descasque as maçãs e corte em cubos. Devem cobrir todo o fundo do recipiente.
Aqueça o forno a 180.ºC. Regue as maçãs com o sumo do limão e polvilhe com canela, junte as framboesas e as amoras.  Envolva tudo muito bem. 
Numa taça à parte junte todos os ingredientes do crumble e envolva com uma colher até obter uma pasta. Espalhe com as mãos em cima da maçã. Cubra com a amêndoa laminada.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura ficar douradinha. Acompanhe com iogurte grego ou uma bola de gelado de baunilha (ou nata).

Bom Apetite!

Pão de Aveia com Sementes de Girassol

Fazia já algum tempo que por aqui não se publicava uma receita de pão cozido na MFP. Não quer dizer por isso que não os tenha feito cá em casa. Simplesmente adoro o cheirinho a pão acabado de cozer e de comer a primeira fatia bem quentinha.
Este é frequente cá em casa, e nem sei bem porque razão, ainda não tinha um lugar aqui no bolinho.

Ingredientes:
375ml de água
1 1/2 c. de sopa de azeite
1 1/2 c. de chá de sal
2 c. de sopa de mel
400 g de farinha T65
200 g de farinha integral
1/2 chávena de flocos de aveia
1/3 de chávena de sementes de girassol
2 c. de sopa de sementes de linhaça castanha
2 c. de sopa de sementes de sésamo
1 1/2 c. de chá de fermento (fermipan)


Preparação:
Coloque os ingredientes pela ordem na cuba da máquina e seleccione o programa integral.
Quando o programa terminar, desenforme e delicie-se.

Bom Apetite!

Bolo das Rosas

Já tinha visto esta receita há algum tempo no No Soup For You, um blog que eu simplesmente adoro.
Inicialmente pensei em rechear com coco, mas a minha filha M. pediu a versão canela (que eu também adoro).
Saiu um bolo bem fofo e fiquei com a minha cozinha bem perfumada.
Aceitem a sugestão e façam-no no fim de semana que está aí a bater à porta.

Ingredientes:
Massa 
250 g de leite
120 g de manteiga
1 c. de chá de fermento seco (fermipan)
2 ovos
500 g de farinha T65
1 pitada de sal
Recheio:
120 g de manteiga
120 g de açucar
canela em pó q.b. (ou 120 g de amêndoa triturada grosseiramente(bimby 10 seg/vel5)  ou coco)
Calda:
400 g de água
140 g de açucar
1 pau de canela
casca de 1/2 limão

Preparação:
mfp
Coloque os ingredientes da massa na cuba e seleccione o programa Massa.
Bimby
Coloque no copo o leite, a manteia e o fermento e programe 2min/37ºC/vel1.
Adicione os ovos, a farinha e o sal e bata 20seg/vel6. Amasse 3min/vel espiga. Deixe a massa repousar até dobrar de volume.
Forre uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo amovível com papel vegetal.
Estique a massa em forma de retângulo numa superfície enfarinhada. Pincele com a manteiga amolecida e espalhe por cima o açucar e a canela (coco ou amêndoa).
Enrole pelo lado mais comprido e divida em 9 partes iguais (eu acabei por me distrair na contagem e fiquei com 10). Disponha na forma afastadas umas das outras, com a parte do corte  para cima. Uma no centro e as restantes à sua volta, formando uma flor. Deixe levedar mais 30 minutos (eu coloco no forno a 50ªC) até aumentarem de volume e ficarem em contacto umas com as outras. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve a cozer cerca de 30 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda. Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 20min/varoma/vel1, ou leve a lume brando num tachinho e mexa até engrossar e ganhar ponto de calda. Regue o bolo com a calda ainda na forma e deixe ficar mais um pouco na forma para que a calda seja absorvida.

Bom Apetite!

Beringela Gratinada com Bolonhesa

As beringelas são muito apreciadas cá em casa.
Fica aqui a sugestão com carne à bolonhesa. Esta receita também pode ser feita utilizando courgette em vez da beringela.
Se quiserem podem ver aqui uma versão que também costumo fazer utilizando atum.

Ingredientes:
3 beringelas
carne à bolonhesa q.b.
Tomate q.b.
molho de tomate q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta
oregãos
100 gr de mistura de 4 queijos ralado

Preparação:
Corte as beringelas às rodelas e salpique com um pouco de sal. Corte o tomate às rodelas.
Numa chapa bem quente grelhe as rodelas de tomate. Reserve. De seguida grelhe as rodelas de beringela, previamente pinceladas com um pouco de azeite. Unte um pirex com um pouco de azeite e disponha uma camada de beringela. Tempere com um pouco de pimenta. Espalhe metade da carne à bolonhesa e o tomate grelhado e volte a dispor fatias de beringela. Espalhe a restante carne e acabe com uma camada de fatias de beringela.
Polvilhe com oregãos e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até o queijo ficar bem tostadinho.

Bom Apetite!

Strudel de Alheira & Cogumelos

Um folhado que pode ser servido como refeição principal, acompanhado de uma boa salada, ou como entrada.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular

1 alheira

300 g de cogumelos frescos

tomilho-limão q.b.

margarina q.b.

sal e pimenta q.b.

gema de ovo batida

sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Tire a pela à alheira e salteie numa frigideira anti-aderente. Retire e deixe arrefecer

Salteie os cogumelos num pouco de margarina e tomilho-limão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada e no centro disponha a alheira e cubra com os cogumelos. Dobre as pontas da massa folhada para dentro e vire-as para baixo. Pincele com uma gema de ovo batida e faça uns cortes com uma faca. Polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 25 minutos.

Bom apetite!