Cheesecake de Frutos Vermelhos

Já vos disse que cá em casa a minha filha mais velha adora cheesecakes, portanto é uma das sobremesas que faço com alguma frequência. assim sendo, vou testando receitas novas para não ser sempre a mesma.
Esta receita vem do blog Baunilha e Caramelo, com algumas alterações.
Deixo-vos a receita como eu fiz.

Ingredientes:
Base:
200 g de bolacha maria
80 g de manteiga
Recheio:
250 g de queijo philadelphia
150 g de iogurte natural
150 g de açúcar
5 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1 c. de sopa de sumo de limão
doce de frutos vermelhos  q.b. (ou outro a gosto)


Preparação:
Triture as bolachas num robot de cozinha. Junte a manteiga e misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa.
Coloque um aro de semifrio sobre o prato de servir (tem de ser completamente raso). Coloque a mistura de bolachas dentro do aro, e pressione com o fundo de um copo.
Numa taça, junte o queijo creme com o iogurte e o açúcar e bata até obter um creme liso e brilhante.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos.
Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Escorra as folhas de gelatina e leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas até derreter (não deixe ferver!). Junte a gelatina à mistura de queijo creme e misture com uma vara de arames. Envolva suavemente as natas na mistura do queijo. Coloque dentro do aro. Leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir retire o aro e cubra com o doce de frutos vermelhos.

Bom Apetite!

Farfale (Laços) com Atum & Delícias do Mar

Há dias em que tenho de por uma refeição na mesa em pouco tempo. Esta massa é uma delas.
As miúdas adoram!

Ingredientes:
400 gr de farfale
4 latas de atum
4 ovos cozidos
molho de tomate q.b.
1/2 embalagem de delícias do mar
sal
pimenta
azeitonas pretas
mangericão q.b.


Preparação: 
Coza a massa em água temperada com sal. Enquanto a massa coze, coloque o molho de tomate num tacho e adicione o atum escorrido. Deixe cozinhar uns 3 minutos. Junte as azeitonas e o mangericão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Escorra a massa e misture-a com o molho de tomate e atum. Junte os ovos cozidos e as delícias do mar cortadas em rodelas. 

Bom Apetite!

Bolo Cremoso de Chocolate

Cá em casa adoramos este bolo de chocolate , tento fazê-lo poucas vezes pois é uma verdadeira bomba calórica. Quando vi a receita da Joana Roque de um bolo tipo mousse de chocolate em que a manteiga era substituída pela curgete marquei-a logo na minha (loooonga) lista de receitas a experimentar. A courgette nem se nota e fica um bolo bem delicioso.
Atrevam-se a experimentar!

Ingredientes:
300 g de chocolate culinária
1 c. de sopa de manteiga
200 g de curgete ralada
6 ovos
200 g de açúcar
50 g de farinha
açúcar em pó para polvilhar (ou cacau)


Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture depois o chocolate derretido na mistura de gemas e acrescente a farinha, a curgete ralada e as claras batidas em castelo. Coloque a mistura numa forma de mola untada e forrada com papel vegetal e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Quiche de Frango & Espinafres

As quiches são ótimas para aproveitar sobras que se vão acumulando no frigorífico.
Desta vez havia uns peitos de frango que sobraram de um frango de churrasco e deram origem a esta quiche.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada refrigerada
2 peitos de frango assado desfiados
150 g de espinafres
150 g de cogumelos frescos laminados
1/2 pimento vermelho cortado em cubinhos
5 ovos
2 iogurtes naturais (se preferir pode substituir por um pacote de natas)
sal e pimenta q.b.
margarina q.b.


Preparação:
Coloque a massa quebrada numa tarteira (deixe ficar o papel vegetal). Pique a massa quebrada.
Entretanto salteie os espinafres num pouco de margarina, junte os cogumelos e o pimento vermelho. Tempere com sal e pimenta. Junte o frangos desfiado e deixe apurar mais um pouco.
Bata os ovos com os iogurtes e tempere com sal e pimenta.
Coloque o recheio na tarteira, cubra com a mistura de iogurte e ovos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos ou até ficar douradinha.

Bom Apetite!

Bolo de Morangos

Hoje celebra-se mais um World Baking Day.
Tinha uns morangos deliciosos que o meu pai me tinha trazido da horta, e também uns belos de uns ovos caseiros. Perfeito para fazer este bolo bem simples, mas que fica uma delícia. Aproveitem o dia de sol e façam este bolinho para o lanche.

Ingredientes:
2 ovos
225 g de farinha com fermento
165 g de açúcar
125 g de manteiga à temperatura ambiente
125 ml de leite
150 g de morangos


Preparação:
Coloque todos os ingredientes, exceto os morangos, numa taça e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa forma de mola, untada e forrada com papel vegetal.
Por cima da massa do bolo coloque os morangos cortados ao meio. 
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 50 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozinhado.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar para o prato de servir.

Bom Apetite!

Massa de Pizza Perfeita

Massa de pizza perfeita, foi assim que a Susana Gomes chamou esta massa de pizza no seu post. E é assim que também a passei a chamar cá em casa desde que a fiz pela primeira vez. Aos fins de semana é pedida vezes sem conta, e claro, tenho a ajuda preciosa das minhas duas meninas para colocarem o recheio.

Ingredientes:
120 ml de água
120 ml de leite
1 c. de chá de alho em pó
2 c. de chá de oregãos (na receita original era queijo parmesão)
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de açúcar
420 g de farinha T65
2 c. de chá de fermento seco (fermipan)


Preparação:
Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão e selecione o programa Massa.
Misture o alho aos líquidos para não atrapalhar a levedação.
Quando acabar o programa, estique a massa e coloque o recheio que mais gostar. Desta vez fizemos com molho de tomate, fiambre, bacon, salpicão,cogumelos frescos, cebola roxa,queijo mozzarella e polvilhamos com mais oregãos.

Bom Apetite!

Salada de Grão de Bico com Filetes de Cavala

Com este calor já começa a apetecer umas saladinhas.
Esta é bem simples de fazer.

Ingredientes:
1 lata grande de grão de bico
1 lata pequena de milho doce
2 talos de aipo
2 latas de filetes de cavala
3 ovos cozidos
azeitonas pretas q.b.
1/2 pimento vermelho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:
Numa taça coloque o grão de bico e o milho escorridos. Junte as azeitonas, o pimento cortado em cubinhos, o aipo cortado em rodelas, os filetes de cavala em lascas, e os ovos cozidos. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Envolva delicadamente.

Bom Apetite!

Pasta de Atum com Ovo & Aipo

Com os dias mais quentes, vem também a vontade de petiscar. (apesar de gostar de o fazer durante todo o ano)
Esta pasta de atum casou lindamente com o aipo.
A tacinha vem da More Than Cookies.

Ingredientes:
2 latas de atum
2 ovos cozidos
1 talo de aipo
sal e pimenta q.b.
2 c. de sopa de maionese


Preparação:
Numa tacinha coloque os ovos picados grosseiramente, o atum escorrido e o aipo cortado em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e junte a maionese. Misture sem desfazer muito o atum.
Sirva fresco acompanhado de tostas.

Bom Apetite!

Farófias com Curd de Limão

Cá em casa há sempre imensas caixinhas com claras congeladas.
Ora sai uma Pavlova, um bolo de claras, uma gelatina ou umas belas farófias. Como vêm, sugestões não faltam para dar uso às claras que vão sobrando de outras receitas.
Com um resto de curd de limão no frigorífico lembrei-me de fazer estas farófias cobertas com colheradas de curd de limão.
Estava um pouco apreensiva com o resultado, mas no final acabou por nos agradar muito o contraste do doce com o ligeiro toque ácido do limão.
Experimentem!

Ingredientes:
6 claras
5 c. de sopa de açúcar
curd de limão q.b.


Preparação:
Comece por bater as claras em castelo, quando começar a ficar em castelo, junte o açúcar aos poucos e continue a bater até obter um merengue firme e brilhante. Coloque colheradas numa taça e leve ao micro-ondas durante 1 minuto na potência máxima. Repita até acabar com as claras. Coloque as claras num prato de servir e cubra com colheradas de curd de limão.

Bom Apetite!

Pão Tipo Lenha com Sementes

Cá em casa tenho por hábito fazer pão na máquina de fazer pão, é só programar à noite e na manhã seguinte o cheirinho a pão quente invade a casa, e que bom que é!
Este tem sido o mais pedido pela minha filha mais nova.

Ingredientes:
2.5 c. de chá de azeite
355 ml de água
2 c. de chá de sal
2 c. de sopa de leite em pó
2.5 c. de sopa de açúcar
200 g de farinha T65
200 g de farinha integral
200 g de farinha de centeio
1.5 c de chá de levedura (fermipan)
2 c. de sopa de sementes de sésamo
1 c. de sopa de sementes de girassol
1 c. de sopa de sementes de linhaça


Preparação:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada. Selecione o programa pão integral, 1000 gr.
Quando o programa terminar desenforme e disfrute ainda quentinho com um café logo pela manhã.

Bom Apetite!

Bolo Tiramisu

Adoro tiramisu! Andava faz tempo para experimentar este bolo cuja receita vem dum blog lindo de morrer.
O Baunilha & Caramelo, foi um dos primeiros blogs que comecei a seguir.
Quanto ao bolo só posso dizer que é uma maravilha, tal como eu já esperava.
Na receita original o queijo usado era o Philadelphia, mas eu optei por fazer com o mascarpone.

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
4 c. de sopa de água quente
240 g de açúcar
4 c. de chá de açúcar baunilhado
100 g de farinha
100 g de amido de milho
2 c. de chá de fermento
Calda:
150 ml de café forte
100 g de açúcar
2 c. de sopa de Baileys
Cobertura:
200 g de mascarpone
120 g de açúcar
2 c. de chá de açúcar baunilhado
2 c. de sopa de Baileys
200 ml de natas
1 c. de sopa de sumo de limão
Chocolate em pó q.b. (ou cacau se preferir)


Preparação:
Bata os ovos com a água quente, com a batedeira elétrica na velocidade máxima durante 1 minutos, até a mistura ficar espessa e com espuma. Junte os açúcares e bata mais 2 minutos. Junte a farinha, o amido de milho e o fermento e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura fofa. Deite numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  até estar cozido (no meu forno cerca de 30 min).
Retire o bolo do forno, desesnforme e deixe arrefecer.
Enquanto o bolo coze, faça a calda de café. Leve o café com o açúcar ao lume até o açúcar dissolver. Junte o Baileys. Deixe arrefecer.
Cobertura:
Bata o mascarpone com os açúcares até ficar um creme homogéneo. Adicione o Baileys e bata mais um pouco. Noutra taça, bata as natas com o sumo de limão até ficarem firmes. Envolva suavemente com o creme de mascarpone. Guarde no frio até usar.
Corte o bolo na horizontal e coloque uma parte no prato de servir. Humedeça com a calda de café, usando um pincel. Barre com o creme de mascarpone. Coloque a outra parte sobre o bolo, pincele o topo do bolo com a restante calda de café e cubra com o creme de mascarpone. Leve ao frio. Na hora de servir polvilhe com chocolate (ou cacau) em pó.

Bom Apetite!