Tarte Provençal de Frango & Legumes

Tinha umas sobras de frango de churrasco para usar, com vários legumes da horta saiu então esta tarte que ficou uma delícia!

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
sobras de frango de churrasco (tinha 2 peitos, 1 perna e 1 coxa)
1 cebola
2 courgetes pequenas
1 beringela
tomate cereja q.b.
1 pacote de natas com ervas aromáticas da Parmalat
4 ovos
tomilho limão q.b.
sal e pimenta q.b.
1 c. de sopa de margarina


Preparação:
Forre a tarteira com a massa folhada mantendo o papel vegetal. Pique a massa com um garfo.
Desfie o frango (na bimby 10seg/vel4 inversa). Coloque o frango sobre a base de massa folhada.
Numa frigideira coloque a margarina e deixar derreter. Junte as beringelas, courgetes e cebola às rodelas e deixe cozinhar até ficar com um tom dourado. Junte o tomate cereja e o tomilho limão e deixe cozinhar mais uns 2 minutos. Tempere de sal e pimenta. Espalhe a mistura de legumes sobre o frango. Entretanto bata os ovos com o pacote de natas e espalhe sobre a tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Mousse "Raffaello"

Uma mousse bem fresquinha que decidi chamar de mousse "Raffaello" por me fazer lembrar os bombons da Ferrero que eu simplesmente A-D-O-R-O!!!!
Aprovado por todos  que cá em casa a provaram ;)

Ingredientes:
1 lata de leite de coco
2 dl de leite
1 pacote de natas
3 claras
70 gr de coco ralado
190 gr de açucar
2 quadradinhos de chocolate branco
5 folhas de gelatina
1 c. de sopa de maizena bem cheia
coco ralado para polvilhar


Preparação:
Coloque num tacho os leites, o açucar, o chocolate branco picado grosseiramente, a maizena e o coco e mexa bem. Leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer bem. Bata as natas em chantilly e junte à mistura arrefecida. Demolhe as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas cerca de 15 segundos. Junte à mistura anterior. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente. Povilhe com coco ralado
Leve ao frio até servir.

Bom Apetite!

Sangria de Lambrusco com Morangos

Uma bebida deliciosa e bem refrescante.

Ingredientes:
150 gr de água
150 gr de açucar
1 pau de canela
400 gr de morangos frescos
2 limões cortados em quartos
750 gr de Lambrusco fresco (ou champanhe ou espumante)
Cubos de gelo q.b. para servir


Preparação:
Coloque no copo a água, o açucar e o pau de canela e programe 10min/Varoma/vel.colher inversa.
Retire e deixe arrefecer a calda do açucar.
Coloque no copo os morangos e pique 3seg/vel4. Retire e reserve.
Coloque no copo os limões, a calda de açucar fria sem o pau de canela, 400 gr de Lambrusco e triture 1 seg/vel 10. Com a ajuda do cesto coe para um jarro. Adicione os morangos, o Lambrusco restante e cubos de gelo. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Paté de Delícias do Mar com Ovo e Pimento

Com este calor sabe bem petiscar um paté bem fresquinho!

Ingredientes:
1 ovo cozido
100 gr de delícias do mar
1/2 pimento vermelho
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
3 c. de sopa de maionese
1 pitada de alho em pó


Preparação:
No copo da Bimby (ou picadora) colocar todos os ingredientes com exceção da maionese. Picar 10 seg/vel5. Retirar para uma taça e juntar a maionese. Envolver. Servir bem frio.

 

 

 

Bom Apetite!

Bolo Ursinhos

E este foi o bolinho que fiz para o 3º aniversário da minha princesa mais nova.
O bolo era de chocolate e tinha 2 recheios, um de mascarpone de limão com framboesas e outro de ferrero rocher crocante.

Bom Apetite!

Toucinho do Céu

Uma delícia que preparei para a festa de aniversário da minha princesita que já fez 3 anitos:)

Ingredientes:
600 gr de açúcar
150 gr de amêndoa sem pele
220 gr de água
3 c. de sopa de doce de gila
18 gemas de ovo
2 claras

Preparação:
Coloque no copo 100 gr de açúcar e pulverize 15seg/vel9. Retire e reserve. Coloque no copo a amêndoa e programe 20seg/vel7. Retire e reserve.
Coloque no copo 500 gr de açúcar e a água e programe 15min/Varoma/vel2.
Adicione a amêndoa e o doce de gila e programe 10min/Varoma/vel2. Retire e deixe arrefecer até chegar aos 60ºC
Com a ponta de uma faca, corte as gemas e envolva-as cuidadosamente com as claras sem bater.
Coloque a borboleta e programe 3min/100ºC/vel2 e pelo bucal vá deitando aos poucos os ovos.
Coloque o preparado numa forma redonda untada e polvilhada com farinha. Vai a cozer cerca de 45 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC . Desenforme depois de frio e polvilhe com o açúcar em pó reservado.

Bom Apetite!

Creme de Doce de Leite

Um creme para variar um pouco do leite creme tradicional.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido
1 litro de leite
6 ovos
bolacha ralada q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes num tacho e misture bem. Leve ao lume até engrossar. Deite em taças e polvilhe com bolacha ralada (opcional).

Bom Apetite!

Quiche de Fiambre & Alho Francês

Sou uma adepta das quiches, seja para servir como entrada ou como refeição.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
1 alho francês cortado em rodelas finas
1 fatia de fiambre com 1 cm de espessura cortado em cubinhos
100 gr de queijo ralado
1 pacote de natas
5 ovos
tomilho limão q.b.
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa folhada.  Coloque um pouco de azeite numa frigideira, junte o fiambre e o alho francês e salteie um pouco. Deixe arrefecer. Espalhe esta mistura na tarteira forrada e cubra com o queijo ralado. Bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte tomilho limão e oregãos e mexa bem. Verta sobre a tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.ou até estar dourada.

Bom Apetite!

Bolinhas de Grão & Alheira

Para as festas cá de casa costumo fazer estas esferas de alheira, mas há cerca de um mês atrás provei estas bolinhas de grão com alheira, feitas pela própria Maria João. Tenho a dizer que estavam uma delícia! Gostei tanto que me lembro de pegar numa e comê-la de seguida cada vez que passava perto delas. Se bem me lembro passei por elas várias vezes :)
Ora nesse dia decidi que para a festa do 3ºaniversário da minha filha mais nova as iria fazer.
Estão na arca  prontinhas a fritar, mas claro, como já vai sendo hábito fritei algumas para podermos fazer a prova ;)

Ingredientes:
400 gr de alheira sem pele
130 gr de cebola
5 gr de salsa
30 gr de azeite
300 gr de grão cozido e escorrido
1/2 c. de chá de cominhos
1 cravinho (não usei)
sal e pimenta q.b.
1 ovo batido
pão ralado q.b.


Preparação:
Numa frigideira antiaderente frite a alheira até ficar uma pasta dourada. Reserve.
Coloque  a cebola, a salsa e o azeite no copo da bimby e pique 5 seg/vel. 5.
Refogue 5min/Varoma/vel. 1. Adicione o grão e triture 6seg/vel7.
Adicione a alheira reservada, os cominhos, a pimenta e o sal e envolva 6seg/vel.4. Programe 10min/100º/vel.2. Retire e leve ao frigorífico para arrefecer.
Com as mãos húmidas molde  bolinhas, passe-as  pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Frite em óleo abundante e quente.

Bom Apetite!

Fonte: Revista Bimby Momnetos de Prtilha Junho 2012

Sapateira Gratinada

Costumo fazer  esta receita de sapteira recheada. Desta vez segui a sugestão da revista momentos de partilha e resolvi gratiná-la. Muito bom!

Ingredientes:
1 sapateira média cozida
20 gr de queijo parmesão ralado (usei mistura de 4 queijos)
1 chalota
1 dente de alho
15 gr de azeite
80 gr de leite
10 gr de farinha
1 gema de ovo
sal, pimenta e noz moscada q.b.
salsa picada q.b.


Preparação:
Retire o recheio e toda a carne da sapateira e reserve. Lave o interior do casco da sapateira e reserve.
Coloque no copo a chalota, o alho e o azeite e pique 3seg/vel5. Refogue 3min/Varoma/vel1.
Adicione o leite, a farinha, a gema, o sal, pimenta e a noz moscada e programe 3min/90º/vel4. Adicione a carne da sapateira 10 gr de queijo ralado, a salsa e envolva com a espátula. Recheie o casco da sapateira e polvilhe com o restante queijo ralado. Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos para gratinar.
Acompanhe com fatias de pão torrado.

Bom Apetite!

Espetadas de Perú com Molho de Tomilho

Este fim de semana sairam estas espetadas grelhadas na brasa com um molho que lhes dá um sabor especial.

Ingredientes:
Espetadas de perú (ou outras a gosto)
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
alho em pó q.b.
Molho:
1 cubo de caldo de carne
1 c. de sopa de margarina
30 ml de azeite
2 dentes de alho bem picadinhos
1 c. de sopa de colorau
2 c. de sopa de vinagre de cidra
folhas de tomilho limão a gosto
tabasco q.b

.
Preparação:
Tempera as espetadas com o sal, a pimenta, o alho em pó e o sumo de limão, de preferência de véspera. Leve ao grelhar na brasa ou numa chapa bem quente.
Molho:
Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até ferver.
Regue as espetadas com este molho.
Acompanhe com batata frita e uma salada verde.

Bom Apetite!

Paté de Delícias com Caril

Há umas  semanas atrás estive com umas amigas num evento muito especial.
Uma das iguarias era este paté, que eu acabei por não provar, pois levava dentes de alho em cru (que eu não aprecio).
Fica aqui a minha versão com alho em pó.

Ingredientes:
1 embalagem de delícias do mar
maionese q.b.
mostarda q.b.
coentros q.b.
caril q.b.
alho em pó ou 6 dentes de alho
sal q.b.


Preparação:
Coloque tudo no copo da bimby e triture 10 seg.vel 6.
Acompanhe com tostinhas.

Bom Apetite!