Galette de Morangos e Cerejas

Adoro frutos vermelhos. Comprei uns morangos sem saber ao certo que destino lhes dar. Os dias foram passando e surgiu a necessidade de lhes dar uso urgentemente!
Foram parar a esta deliciosa galette na companhia de umas cerejas.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca
500 gr de morangos cortados em quartos
cerejas q.b.
doce de morango q.b.
1 c. de sopa de maizena
1 gema de ovo
açucar q.b. para povilhar

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira. Numa taça coloque as cerejas os morangos, e a maizena  e envolva.Espalhe um pouco de doce de morango sobre a base. Coloque o recheio no centro da massa deixando 5 cm de borda sem recheio. Dobre a massa para cima do recheio, pincele a borda da massa com a gema e polvilhe com açucar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. 
Sirva simples, com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!

Bavaroise de Framboesa & Morango

Uma bavaroise que fica com um efeito muito bonito.
A repetir com outros sabores!

Ingredientes:
1 pacote de gelatina mix framboesa/morango (ou outro a gosto)
4 c. de sopa de açucar
1 c. de chá de amido de milho (maizena)
3 ovos
5 dl de leite


Preparação:
Coloque o leite num tacho ao lume a aquecer. Passe a forma por água fria.
Bata as gemas com o açucar e a maizena até ficar cremoso. Junte este preparado ao leite quente e deixe engrossar ao lume mexendo sempre.
Quando levantar fervura retire do lume e junte a gelatina. Mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo e envolva na mistura de gelatina. Verta na forma. Alise e leve ao frigorífico para solidificar.
Desenforme e sirva fresquinha!

Bom Apetite!

Pão de Ló de Laranja e Coco

Há pouco tempo descobri o blog Amor às Camadas da Raquel Raminhos, cheio de receitas deliciosas!
Vi lá a receita deste bolo delicioso, que por sua vez, ela tinha visto no blog NoSoupForYou (que também costumo espreitar com frequência).
Foi o bolo eleito cá em casa para o lanche do dia de S.João. Um bolo bem húmido e fresquinho, como se quer para este verão.

Ingredientes:

3 ovos
180 gr de açúcar branco

Sumo de 1 laranja

Raspa de 1/2 laranja
210 gr de farinha com fermento
1 colher sobremesa de fermento
Calda:
1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colheres sopa de açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e cubra com papel vegetal.

Peneire a farinha com o fermento e reserve. Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até triplicarem de volume, cerca de 10 a 15 minutos, depende da batedeira.  Acrescente a esta mistura a farinha aos poucos, alternando com o sumo de laranja.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.
Calda:

Leve o sumo de laranja ao lume, com o açúcar até dissolver.
Depois do bolo desenformado e ligeiramente arrefecido, fure-o com um palito e humedeça-o com a calda, lentamente, de modo a que toda a calda seja absorvida. Polvilhe com o côco ralado e reserve no frio durante algumas horas para humedecer.

 

 

 

Bom Apetite!

Salada de Beterraba & Queijo Fresco

Por cá andamos em modo de festejos de S.João.  p
Para desenjoar um pouco dos doces e de todos os excessos cometidos e dos que ainda virão, deixo aqui uma salada de beterraba (as primeiras da horta) com queijo fresco.

Ingredientes:
2 beterrabas cozidas
2 queijinhos frescos
sal e pimenta q.b.
azeite
manjericão


Preparação:
Tire a pele às beterrabas e corte em cubos. Tempere com um fio de azeite e sal.
Numa saladeira coloque a beterraba alternando com queijo fresco e manjericão. Polvilhe com pimenta moída na hora

Bom Apetite!

Wraps de Carne Picada & Molho de Iogurte

Wraps recheados com carne picada com um toque do oriente e um molho de iogurte delicioso!

Ingredientes:
6 wraps grandes
400 gr de carne picada

1 pitada generosa de segredos do mundo Oriental (da Margão)
 folhas de alface
1 cenoura
1 cebola média
6 c. de sopa de maionese
1 iogurte natural 

1 c. de chá de mel

1 c. de chá de mostarda com sementes 

alho em pó q.b

margarina q.b.
sal q.b.


Preparação:
Descasque a cebola e pique-a.  Coloque numa frigideira anti aderente juntamente com um pouco de margarina até alourar. Junte a carne picada, tempere com sal, alho em pó e a mistura de segredos do mundo oriental. Deixe ao lume até que a carne fique cozinhada com um apseto crocante. Retire e reserve.
Entretanto lave bem as folhas de alface e corte-as numa juliana fina. Coloque numa tacinha e reserve.
Rale a cenoura e coloque noutra tacinha.
Numa taça misture o iogurte com  a maionese, a mostarda e o mel.Coloque também numa tacinha e reserve.
Aqueça os wraps seguindo as instruções da embalagem. Em cada wrap coloque um pouco de molho de iogurte, alface, cenoura e a carne picada. Dobre a gosto.

Bom Apetite!

Paté de Cavala com Delícias do Mar

Cá em casa gostamos muito de petiscar, e com o verão a aproximar-se ainda mais.

Esta semana vi um paté de delícias do mar com atum no blog receitas ao desafio que me abriu o apetite, fui para a cozinha e saiu este.

Ingredientes:
1 ovo cozido 

1 lata de filetes de cavala

100 gr de delícias do mar
1tira de pimento vermelho
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
maionese q.b. 

ketchup q.b.

1 pitada de alho em pó

Preparação:
No copo da Bimby (ou picadora) coloque todos os ingredientes com exceção da maionese e do ketchup. Pique 15seg/vel6. Se necessário pique mais uns segundos à mesma velocidade. Retire para uma taça, junte a maionese e o ketchup. Misture e sirva bem frio.

Bom Apetite!

Pudim de Cuajada com Framboesas

Uma sobremesa que nos soube muito bem.
A sugestão vem do blog da Duxa.

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
4 pacotes de cuajada
100 gr de framboesas (ou outra fruta)  + algumas para decorar
100 gr de açúcar



Preparação:
Bimby:Coloque dentro do copo da Bimby as framboesas e triture alguns segundos. Junte o leite, o açúcar , a cuajada e programe 30 segundos Vel. 5.
Programe 15 min/90ºC/vel. 3.
Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo e verta o preparado lá para dentro.
Depois de arrefecido leve ao frio cerca de 2 a 3 horas.
Desenforme e decore com algumas framboesas.


Tradicional:
Triture as framboesas e reserve.
Misture a cuajada com o açúcar, junte o leite e o puré de framboesas, mexa bem e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver.

Bom Apetite!

Noodles Com Frango & Legumes Asiáticos

Um prato que as minhas filhas pedem para fazer vezes sem conta.

Ingredientes:
1 embalagem de noodles
500 gr de mistura de legumes asiáticos
2 peitos de frango cortado em tirinhas
Margarina
molho de soja
1 pitada de gengibre em pó
1 c. de sopa de segredos do oriente da Margão
sal q.b.


Preparação:
Tempere os peitos de frango com um pouco de sal e polvilhe com segredos do oriente. Aqueça a margarina no wok e junte a carne. Deixe cozinhar uns 3 minutos em lume forte. Junte os legumes e o gengibre e deixe saltear até ficarem no ponto que gosta. Entrento coza os noodles seguindo as intruções da embalagem. Junte os noodles cozidos e escorridos à mistura de carne e legumes e misture bem. Tempere com molho de soja.

Bom Apetite!

Cheesecake de Doce de Leite

Ia fazer o recheio do bolo de aniversário do meu sobrinho, mas por pura distração minha, em vez de abrir uma lata de leite condensado tradicional abri uma de leite condensado cozido!!!!
Resolvi logo a situação com este belo e delicioso cheesecake.

Ingredientes:
Base
200 gr de bolacha Maria
70 gr de manteiga
Recheio
4 folhas de gelatina
500 gr de natas
1 lata de doce de leite condensado cozido
200 gr de queijo tipo Philadelphia
bolacha ralada para decorar

Preparação:
Base
Coloque as bolachas no copo e triture 10seg/vel9. Adicione a manteiga e programe 15seg/vel6.
Forre uma tarteira de fundo removível com este preparado. Reserve.
Recheio
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
No copo coloque a borboleta, as natas e bata 1.3min/vel 3 1/2.
Adicione o leite condensado cozido, o queijo creme e programe 10seg/vel3.
Escorra a água da gelatina e leve ao microondas cerca de 10seg. Verta um pouco do preparado para a taça da gelatina derretida e mexa com um garfo. Com a Bimby em funcionamento na vel 3, verta esta mistura através do bocal da tampa. Deite sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até servir.
Polvilhe com um pouco de bolacha ralada.

Bom Apetite!

Medalhões de Pescada com Legumes

As minhas filhas adoram bróculos e couve-flor, espinafres nem por isso, mas eu adoro
Ora então saiu este prato de medalhões de pescada que elas comeram num instantinho (apesar da mais velha ter resmungado por causa dos espinafres).

Ingredientes:
6 medalhões de pescada (ou filetes de outro peixe)
bróculos q.b.
1/2 couve-flor
200 gr de espinafres
1 tomate grande
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal e pimenta q.b.
queijo mozzarella ralado


Preparação:
Separe a couve-flor e os bróculos em floretes e coza uns 3 a 5 minutos.
Grelhe os medalhões de pescada e desfaça em lasca grandes. Reserve.
Numa frigideira alta, colque o azeite, a cebola cortada em meias luas e o dente de alho e deixe refogar um pouco. Junte o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a couve-flor, os bróculos e os espinafres, envolva no molho de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.
Numa travessa que possa ir ao forno coloque os medalhões de pescada e por cima a misura de legumes.
Polvilhe com o queijo e um pouco de salsa picada.
Leve ao forno até o queijo derreter.

Bom Apetite!

Bolo de Coalhada com Cerejas

E com a coalhada do post anterior fiz um bolo.
Mais uma receita que me ficou debaixo de olho (entre tantas outras) do blog Cravo e Canela que descobri recentemente e que me encantou.
Na receita original o bolo leva amoras, mas como as do meu jardim só agora começaram a florir, e as cerejas continuam a invadir a casa, usei cerejas em vez das amoras.
Ficou um bolo muito fofo e delicioso.

Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açucar
100 ml de óleo de girassol
1 copinho de coalhada
250 gr de farinha com fermento
150 gr de cerejas descaroçadas


Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte o óleo e continue a bater. Adione, de seguida, a coalhada e por fim envolva a farinha muito bem.
Junte as cerejas (ou amoras). Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 45min.
Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Bom Apetite!

Coalhada (Cuajada)

Não, hoje não trago iogurtes. Trago coalhada, que podem comer com fruta, mel, compotas, cereais, frutos secos,barrado no pão ou temperar com o que quiser (azeite,sal,pimenta, ervas aromáticas) e servir como dip.
Eu dei outro uso à minha coalhada que verão no próximo post.

Ingredientes:
500ml de leite
1 saqueta de cuajada da Royal


Preparação:
Dissolver a cuajada em 250ml de leite frio. Levar os restantes 250ml de leite ao lume e deixar ferver. Junte a cujada dissolvida no leite e mexa sem parar até levantar fervura. Retire do lume durante alguns segundos sem parar de mexer. Leve de novo ao lume até levantar fervura novamente.
Colque em potinhos e leve ao frigorífico para soldificar.

Bom Apetite!

Iogurte de Cereja

Cá em casa a iogurteira não tem tido descanso e os que mais saem são os naturais açucarados, uns simples e outros com doce no fundo do copinho.
De vez em quando gosto de experimentar outras variedades, como estes de cereja que vi no blog da Susana Gomes (Nosoupforyou).

Ingredientes:
1 litro de leite
2 c. de sopa de leite em pó
1 c. de sobremesa de açucar
80 gr de doce de cereja
1 c. de sobremesa de doce de cereja por copinho
1 iogurte natural


Preparação:
No copo da Bimby, junte metade do leite com 80 gr de doce de cereja e programe 40seg/vel9. Junte o restante leite, o açucar e o leite em pó. Aqueça 3min/50º/vel4
Acresecente o iogurte e misture 15seg/vel4.
Coloque uma colher de sobremesa de doce de cereja em cada copinho e divida o líquido pelos copinhos.
Leve à iogurteira durante 10 horas.
Leve ao frigorífico umas 4 horas antes de consumir.

Bom Apetite!