Bolo Pascal

Este ano decidi usar tons pastel no meu bolo da Páscoa.
Um bolo de limão com recheio de curd de limão (dá para ver que adoro curd de limão, certo?) e chantilly com coulis de morango.
Desejo a todos uma Páscoa feliz e muito docinha!

Bom Apetite!

Crocante de Chocolate com Amêndoas

Faltam poucos dias para a Páscoa, e com as miúdas em casa, aproveitei para fazer com elas estes docinhos de chococlate para oferecerem às madrinhas e aos padrinhos.

É super simples e rápido de fazer. Estas foram decoradas com amêndoas, mas pode usar o que a sua imaginação ditar.

Ingredientes:

100 g de chcocalate negro

100 g de chocolate branco

amêndoas sortidas q.b.

pepitas de chocolate

sprinkles coloridos q.b.

Preparação:

Derreta o chocolate negro em banho-maria. Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e verta o chocolate. Espalhe o chocolate com uma espátula e cubra com amêndoas e pepitas de chocolate ou sprinkles a gosto. Deixe arrefecer ao ar ou leve ao frigorífico para acelarar o processo. Depois de endurecido parta em pedaços e delicie-se!

Repita o processo com o chocolate branco.

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário da Minha Mãe

Desta vez o bolo de aniversário da minha mãe.

Basicamente a receita é a mesma do post anterior, a única novidade é um recheio de ganache de Nutella que as minhas filhas adoraram.

A receita do bolo podem ver aqui.

Ganache de Nutella:

150 g de Nutella

100 g de natas frescas

Preparação:

Bata a Nutella até obter um creme, junte as natas e volte a bater até obter a consistência desejada.

Bom Apetite!

Bolo Lollipops de Merengue

Este fim de semana tivemos festa de aniversário na família. Foi o aniversário de uma prima muito querida. Este foi o bolo que levei para a festa.

Ingredientes:
Bolo:
1 iogurte grego natural
3 medidas do copo de iogurte de farinha
2 medidas do copo de iogurte de açúcar
1 medida do copo de iogurte de óleo
raspa de 1 limão
5 ovos
1 c. de chá de fermento em pó
Recheio:
doce de cereja caseiro q.b.
curd de limão q.b.
Cobertura:
Buttercream de merengue suiço:
3 claras de ovo
150 gr de açúcar
250 g de manteiga t.a.
Decoração:
Suspiros
chocolate branco
sprinkles q.b.

Preparação:
Bolo:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata com a batedeira até obter uma massa homogénea.
Leve ao fornopré-aquecido a 180º, numa forma previamente untada, cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido.
Buttercream de merengue suiço:
Coloque as claras e o açúcar numa taça e leve a banho-maria, mexendo sempre. Leve ao lume até o açúcar se dissolver.
Transfira o preparado para a taça da batedeira e comece a bater lentamente e vá aumentando de velocidade até ao máximo. Bata até obter um merengue firme.
Deixe o merengue bater até a taça da batedeira estar completamente fria. Coloque a batedeira em velocidade média e vá juntando a manteiga aos poucos até estar completamente misturada.
Montagem do bolo:
Corte o bolo em 3 parte iguais. Coloque uma parte no prato e recheie com o doce de cereja. Cubra com outra parte do bolo e espalhe o curd de limão. Coloque a última parte do bolo e cubra com o buttercream. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Natas do Céu

Já faz algum tempo que não há novidades por aqui. Não tenho tido muito tempo para me dedicar ao blog.
Para me redimir, deixo-vos esta receita que se faz em três tempos e fica uma delícia.

Ingredientes:
500 ml de natas bem frescas
14 c. de sopa de açúcar
6 ovos
6 c. de sopa de água
15 bolachas Maria trituradas


Preparação:
Comece por separar as claras das gemas. Bata as claras e quando começarem a ficar firmes junte 4 c. de sopa de açúcar. Reserve.
Bata as natas com 4 c. de sopa de açúcar até ficarem firmes. Junte as natas com as claras e envolva com cuidado. Coloque numa taça em camadas alternadas com a bolacha triturada.
Coloque o restante açúcar com a água e elve ao lume até obter ponto de calda. Mexa as gemas com um garfo e junte a calda, mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar um pouco. Deixe arrefecer.
Coloque o doce de ovos em cima da mistura de natas e polvilhe com bolacha ralada.

Bom Apetite!