Espetinho de Frango Satay

Quando era míuda comia frequentemente espetadas de frango satay. Lembro-me bem de me lambusar toda com o molho que as acompanhavam. Uma delícia.
Encontrei esta receita no blog da Gasparzinha e o sabor aproxima-se muito daquelas que eu comia na Holanda. Só faltou mesmo o molho, que para a próxima vou fazer para mergulhar as espetadas e me lambusar ;)

Ingredientes:
2 peitos de frango
2 c. de sopa de sumo de limão
4 c. de sobremesa de mel
4 c. de sobremesa de molho de soja
80 gr de manteiga de amendoim
2 c. de sobremesa de caril
2 c. de sopa de óleo de amendoim


Preparação:
Numa taça misture o sumo de limão, mel, molho de soja, manteiga de amendoim e o caril. Corte os peitos de frango em cubinhos e envolva bem nesta mistura. Deixe marinar de um dia para o outro.
Coloque a carne em espetinhos e leve a grelhar numa grelha untada com o óleo de amendoim.
Deixe cozinhar até a carne ficar no ponto, rodando de todos os lados.
Acompanhei com arroz basmati.

Bom Apetite!

Tarte de Cuajada de Chocolate Negro

Quando vi a receita desta tarte no blog velocidadecuchara.com fiquei logo com vontade de experimentar.
A sobremesa ideal para os apreciadores de chocolate  que se faz num instante (são só 11 min), é só ter um pouco de paciência para que solidifique ;)

Ingredientes:

240 gr de bolacha digestiva

80 gr de manteiga

250 gr de chocolate negro em tablete

1 litro de leite

2 pacotes de cuajada

50 gr de açucar

Preparação:

Triture as bolachas 5seg/vel8. Junte a manteiga e misture 5seg/vel5. Coloque esta mistura na base da forma (eu coloco diretamente no prato de servir) e alisar com a ajuda de uma colher.

No copo da bimby coloque o chocolate e triture 15seg/vel5-10. Junte o leite, a cuajada e o açucar e programe 10min/100º/vel3. Verta sobre a base da tarte, deixe arrefecer e leve ao frio durante 4 horas.



Bom Apetite!

Chutney de Tomate & Gengibre

Por aqui as receitas com tomate continuam a ter destaque  nos posts do blog.
Já fiz molho de tomate, saladas, bruschettas e o docinho que tanto gosto.
E já agora, porque não experimentar esta receita de chutney que vem no livro "Velocidade Colher" da Susana Gomes.
Agora é só aguardar uns dias para que o sabor apure ainda mais.

Ingredientes:
1 c. de café de gengibre em pó
150 gr de cebola
500 gr de tomate maduro
100 gr de açucar amarelo
100 gr de vinagre de vinho branco
1 c. de chá de sal


Preparação:
Coloque a cebola no copo da bimby e pique 5seg/vel5. Junte o gengibre e o tomate, sem pedúnculo e partido em quartos e programe 4 seg/vel4. Acrescente o açucar, o vinagre e o sal e programe 30min/Varoma/vel colher inversa.
Quando o tempo terminar, se ainda estiver muito líquido programe mais tempo, em períodos de 5 min à mesma temperatura e velocidade, substituindo o copo medida pelo cesto em cima da tampa. Conserve num frasco esterilizado, no frigorífico.
Sirva com queijos ou a acompanhar carne assada.

Bom Apetite!

Compota de Ameixa com Canela & Limão

Por aqui continuamos em modo "doces & compotas"
Esta é a preferida do meu marido!

Ingredientes:1.2kg de ameixa
500 gr de açucar
1 c. de chá de canela em pó
1 pau de canela
Sumo e casca de 1 limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, exceto os paus de canela. Triture 15seg/vel. 5 e junte o pau de canela. Programe 30min/temp100/vel1. Guarde em frascos esterilizados com a tampa  virada para baixo.

Bom Apetite!

Compota de Pêra Rocha com Laranja

Nesta época do ano é habitual fazer doces e compotas para aproveitar as frutas da época.
Costumo fazer doce de pêra aromatizado com baunilha, mas desta vez teve também a companhia da laranja. A sugestão vem do blogue cincoquartosdelaranja.
E agora minhas queridas amigas, (elas sabem a quem me refiro) toca a fazer docinho de pêra rocha!

Ingredientes:
1.2 kg de pêra rocha
800 gr de açucar
sumo de 2 laranjas
casca de 1 laranja
1 vagem de baunilha
1 pau de canela


Preparação:
Descasque as pêras e corte em quadradinhos. Num tacho junte a pêra com o sumo e a casca de laranja, o pau de canela, o açucar e a vagem de baunilha e leve ao lume mexendo de vez em quando. Quando obtiver o ponto de estrada coloque o doce em frascos previamente esterilizados e feche com a tampa virada para baixo.

Bom Apetite!

Fusili com Atum & Molho de Tomate

Uma refeição que é bem apreciada pelas minhas princesas, e por mim também!
Muito simples de fazer.

Ingredientes:
400 gr de fusilli
4 latas de atum
molho de tomate q.b.
sal
pimenta
azeitonas descoraçadas cortadas às rodelas
queijo mozzarella ralado q.b.
manjericão q.b.


Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Enquanto a massa coze, colque o molho de tomate num tacho e adicione o atum escorrido. Deixe ferver uns 3 minutos. Junte as azeitonas e o manjericão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Escorra a massa e misture-a com o molho de tomate e atum. Junte as azeitonas e polvilhe com um pouco de queijo mozzarella ralado.

 

 

Bom Apetite!

Tomatinhos Berry Assados

Quando faço assados costumo juntar tomate  ao peixe ou à carne.
Desta vez foram ao forno só na companhia do azeite,vinagre, alho e manjericão.
Muito bom!

Ingredientes:
500 gr de tomatinhos Berry (ou outro)
2 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
2 dentes de alho esborrachados
folhas de manjericão
sal


Preparação:
Coloque os tomatinhos e os dentes de alho num assadeira e salpique com um pouco de sal. Junte o azeite, o vinagre e o manjericão e envolva bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Salada de Feijão Branco com Tomate & Courgette

Os legumes da horta continuam a "invadir" a minha casa. Já tenho muitas doses de legumes
arranjadas e congeladas para consumir durante o inverno. Entre sopas, salteados e saladas os legumes da horta têm tido destaque nas refeições cá em casa. Esta salada é um exemplo disso. A courgette e os tomatinhos Berrie fizeram companhia a um feijão branco nesta salada que acompanhou uma carne no churrasco.

Ingredientes:
1 lata de feijão branco cozido
azeitonas pretas
tomate cortado às rodelas (usei Berrie cortado ao meio)
2 courgettes pequenas cortadas em rodelas finas
oregãos
sal e pimenta q.b.
azeite
vinagre balsâmico (ou outro a gosto)


Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa taça e temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Bom Apetite!

Doce de Tomate Berry com Canela

Gosto muito de fazer doces e compotas,  não só  para oferecer aos amigos mas também para  saborear os  frutos desta época durante o resto do ano.
O doce de tomate está no top dos meus doces favoritos.
Quem mais gosta?

 

Ingredientes:
1 kg de tomate Berry
800 gr de açucar
2 paus de canela
1 c. de chá de canela em pó
1 limão sem parte branca e sem caroços


Preparação:
Deite todos os ingredientes no copo com exceção dos paus de canela e triture 5 seg/vel5. Junte os paus de canela e programe 20 min./100º/vel2. De seguida programe mais 30 minutos/Varoma/vel2. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos. Coloque dentro de frascos esterelizados e com a tampa virada para baixo para criar vácuo.

Bom Apetite!

Tarte de Leite Condensado

Esta tarte foi feita pela minha prima Ritinha. Gostamos tanto dela que não demorou muito que voltei a fazê-la cá para casa. Após algumas pesquisas descobri esta receita no blog da Ratolinha.
Uma delícia!

Ingredientes:
Base:
250 gr de bolacha maria
125 gr de margarina
8 c. de sopa de leite
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 ovos
sumo de 1 limão


Preparação:
Moer a bolacha (bimby 15 seg/vel7). Juntar a manteiga amolecida e o leite e misturar 10 seg/vel6.
Forrar uma tarteira untada com esta mistura.
Bater o leite condensado com as gemas e o limão. Levar ao lume até engrossar. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior fora do lume. Deitar esta mistura na tarteira forrada e levar ao forno pré-aquecido a 180ª cerca de 35 minutos. Polvilhar com açucar em pó.

Bom Apetite!

Lasanha de Beringela com Atum

As beringelas da horta (e outros legumes) continuam a chegar em plena força cá a casa.
Sendo assim há que lhes dar uso!

Ingredientes:
3 beringelas
Tomate q.b.
molho de tomate q.b.
2 latas de atum em azeite
azeite q.b.
sal e pimenta
folhas de manjericão
100 gr de mistura de 4 queijos ralado

Preparação:
Corte as beringelas às rodelas e salpique com um pouco de sal. Corte o tomate às rodelas.
Numa chapa bem quente grelhe as rodelas de tomate. Reserve. De seguida grelhe as rodelas de beringela, previamente pinceladas com um pouco de azeite. Unte uma tarteira com um pouco de azeite e disponha uma camada de beringela. Tempere com um pouco de pimenta. Espalhe metade do atum e volte a dispor fatias de beringela. Espalhe o restante atum e acabe com uma camada de fatias de beringela.
Distribua o tomate grelhado por cima da beringela intervalando com colheradas de molho de tomate. Polvilhe com folhas de manjericão e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Salada de Tomate Cereja à Grega

Uma salada sabe sempre bem.
Sou capaz de comer isto sem mais nada a acompanhar!

Ingredientes:
Tomate cereja
azeitonas pretas (descaroçadas)
Pepino
Queijo Mozzarella fresco
Manjericão
Sal e pimenta q.b.
Azeite

Preparação:
Cortar o tomate cereja ao meio, descascar o pepino e cortar em quartos, cortar o queijo em cubos. Misturar numa saladeira e juntar o manjericão e as azeitonas. Temperar com sal e pimenta e regar com azeite. Envolver bem.

Bom Apetite!

Amêijoas com Molho Cremoso

Uma sugestão da revista Momentos de Partilha que gostei bastante.

Ingredientes:
1000 gr de amêijoas
água q.b.
sal q.b.
150 gr de cebola grande
70 gr de manteiga
100 gr de vinho branco
Sumo de 1 limão
Pimenta q.b.
15 gr de farinha
salsa picada q.b.
2 gemas de ovo


Preparação:
Coloque as amêijoas num recipiente com água e sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertarem a areia. Reserve.
Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5seg/vel5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou nas paredes do copo e programe 5min/Varoma/vel1
Adicione o vinho o sumo de limão a pimenta e o sal.  Coloque a Varoma com as amêijoas e programe 15min/ Varoma/vel1.
Retire as amêijoas e reserve.
Adicione no copo a farinha e a salsa, triture 20 seg e vá progressivamente até à vel7.
Adicione as gemas  e programe 3min/100ºC/vel2
Sirva as amêijoas com o molho.
Acompanhe com fatias de pão torrado.

Bom Apetite!

Tarte com Mascarpone de Limão & Amoras

Uma tarte que se faz em 3 tempos ;)

Ingredientes:
1 base de tarte pronta a usar
1 embalagem de queijo mascarpone
1 iogurte grego de limão, laranja e tangerina da Danone
raspa de 1 limão
doce de amora q.b.
amoras frescas q.b.



Preparação:
Misture o queijo mascarpone com o iogurte grego e a raspa de limão até obter um creme.
Coloque a base da tarte no prato de servir. Barre a base do bolo com doce de amora, e cubra com o creme de mascarpone de limão.
Decore com as amoras frescas e leve ao frigorífico até servir.

Bom Apetite!