Poffertjes (Panquecas Holandesas)

Ao dar uma vista de olhos nas fotos no meu pc, apercebi-me que ainda não tinha publicado esta receita aqui no blog. Quem me segue no Instagram teve acesso à receita já há alguns meses. Mesmo assim, acho que ainda vou a tempo de partilhar esta delícia com vocês.
Cada vez que faço poffertjes para as minhas filhas, é um regresso à minha infância que passei em Amesterdão.

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
400 ml de leite
1 c. de sopa de açúcar em pó
Acúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Numa taça misture o leite, a farinha e a colher de sopa de açúcar em pó.
Bata até obter uma massa sem grumos. Verta a massa numa frigideira untada e quente, própria para poffertjes. Deixe cozinhar de um lado e do outro. Polvilhe com bastante açúcar em pó. Sirva com frutas, uma bola de gelado ou com uma noz de manteiga

Bom Apetite!

Frango Assado com Linguiça & Azeitonas

Aqui em casa o frango é muito apreciado, e se for assado as minhas filhas não reclamam.
Este ficou excecionalmente bom, tanto que elas disseram que esta receita teria de ser repetida muitas vezes.
Não adicionei nenhuma gordura ao frango, pois a gordura que a linguiça vai libertando, é na minha opinião, suficiente.

Ingredientes:
1 frango partido em pedaços
1 tomate maduro
alho em pó q.b.
2 lnguiças cortadas às rodelas
azeitonas pretas q.b.
sal e pimenta q.b.
oregãos q.b.
pimentão doce q.b


Preparação:
Num tabuleiro coloque o frango e temepere com o alho em pó, o sal, pimenta, pimentão doce e os oregãos.
Junte o tomate partido em cubos, as azeitonas e a linguiça cortada às rodelas. Polvilhe com mais um pouco de oregãos.
Leve a  assar no forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 1h30. Verifique se o frango está bem assado e sirva de imediato.
Acompanhamos com batata doce assada e bróculos salteados.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura e Clementina

Com este tempo bem mais frio não preciso de desculpas para ligar o forno.
Esta receita é da Rosa do blog Be Nice Make a Cake.
A receita original leva laranja, mas como não tinha, fiz com clementina.

Ingredientes
375 g de cenoura crua
1 laranja, raspa
300 ml de oleo vegetal
5 ovos M
450 g de açúcar granulado
360 g de farinha de trigo t55 sem fermento
3 c. de sobremesa de fermento 
açúcar em pó para decorar, opcional

Preparação:
Coloque no processador todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento.

Pressione bem até estar tudo bem triturado durante alguns minutos. Peneire a farinha e o fermento. Verta a mistura da cenoura para uma taça onde colocou a farinha. Envolva até obter uma massa lisa. Coloque a massa numa forma previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 55 minutos.

Bom Apetite!

Pão da Titá com Beterraba

O pão da Titá tem sido o pão que mais vezes tenho feito cá em casa. Resulta sempre em todas as versões que experimentei até agora. Desta vez lembrei-me de usar a água da cozedura da beterraba. Ao contrário do que pensei não ficou com um tom cor de rosa, mas de sabor ficou muito bom.

Ingredientes:

120 g de farinha de trigo T55 
180 g de farinha integral 

100 g de farinha de espelta

80 g de flocos de aveia
sementes a gosto (usei chia, sésamo, abóbora, girassol e papoila)
420 ml de água de cozer a beterraba
1 c. de chá de sal fino

1/2 saqueta de levedura seca Fermipan (cerca de 5 g)

Preparação:

Numa taça, coloque as farinhas e as sementes (se usar) e misture. Abra uma cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture com uma colher de pau. (a massa fica mole e húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe levedar pelo menos uma hora.
Ao fim desse tempo, ligue o forno a 200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro ou pyrex com tampa (com cerca de 22-25cm de diâmetro). Com cuidado, retire o tacho quente do forno e coloque no fundo um pouco de farinha.
Verta a massa para dentro do tacho e polvilhe com mais um pouco de farinha. Tape o tacho com a tampa e volte a colocar no forno quente. Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. Ao fim desse tempo, retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma crosta mais dourada. Retire o tacho do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias.

Bom Apetite!

Bolo Formigueiro

Já anda aqui pelo blog uma outra receita do bolo formigueiro ou formiga como preferirem. Basta procurar no blogue.
Esta receita é do livro novo da rita Nascimento e é um pouco diferente da que costumo fazer, já que a minha leva coco.
Deixo aqui a receita para quem ainda não tem o livro "Um bolo por semana".
Aproveitem para ligar o forno, já que vai estar muito frio este fim de semana.

Ingredientes:
4 ovos
250 g de açúcar
1 iogurte natural
125 ml de óleo
1 c. de chá de extrato de baunilha
225 g de farinha
1 c. de chá de fermento
75 g de granulado de chocolate


Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa e mais clara.
Junte o iogurte, a baunilha e bata novamente.
De seguida junte a farinha, o fermento e o granulado de chocolate e misture. Por último adicione as claras batidas em castelo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 55 minutos.

Bom Apetite!

Pulled Pork com Maçã na Slowcooker

Tenho uma slowcooker que esteve praticamente arrumada um ano na despensa. Há uns meses atrás decidi dar-lhe uso novamente e agora a conversa já é outra. Tenho-a usado pelo menos uma vez por semana, seja para estufar frango, vitela ou este pulled pork cuja receita foi partilhada pela Joana Roque.
Fiz algumas alterações à receita dela, e no final não triturei as maçãs. So vos tenho a dizer que foi uma receita muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:

1 pá de porco com osso (cerca de 2,5 a 3 kg)

3 maçãs médias

2 cebolas roxas médias

sal e pimenta q.b.

2 folhas de louro

alho em pó

pimentão doce q.b.

Preparação:

Descasque a cebola roxa e corte-as em meias luas. Corte também as maçãs em quartos, retire o caroço, deixandoe a casca. Coloque tudo no fundo da panela slowcooker. Por cima coloque a pá de porco e tempere-a bem com sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce e as folhas de louro. Tape a panela, regule-a para slow, deixando cozinhar 8 horas.

Retire a carne e coloque-a num tabuleiro. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos,  para ficar douradinha. Retire a carne do forno e  desfaça-a em lascas com a ajuda de dois garfos.

Coloque a carne desfiada novamente na panela juntamente com o molho e as macãs  e envolva bem. Mantenha quente até servir.

Bom Apetite!