Aletria Cremosa

Quando publiquei a foto desta aletria no meu feed do instagram, a receita foi muito pedida.
Na altura publiquei a receita nas stories e nunca mais me lembrei de a partilhar aqui no blog. Fica uma aletria muito cremosa e bem gulosa.

Ingredientes:
1000 gr de leite gordo +150 gr
200 gr de açucar
150 gr de aletria 
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
1 pau de canela
1 c. de sopa de margarina
4  gemas batidas em 150 gr de leite
1 c. de sopa de maizena
canela em pó para polvilhar


Preparação:
Pese a aletria e reserve. Coloque a borboleta na lâmina. Deite no copo o leite,o açucar, as cascas dos citrinos, a margarina e o pau de canela. Programe 10min/90ºC/vel.colher. Depois programe mais 15min/90ºC/vel.colher. Com a máquina em movimento deite a aletria pelo bocal.Quando terminar, programe 4 min/90ºC/vel.colher e junte as gemas e a maizena dissolvidas nas 150 gr de leite. Deite o preparado numa travessa (tire as cascas e o pau de canela). Deixe arrefecer e polvilhe com canela.

Bom Apetite!

Bruschettas de Mozzarella e Tomate Cherry

Os dias quente chegaram e parece que estão para ficar.
Os pratos mais frescos são os que nos têm apetecido mais. Estas bruschettas ficam ótimas para além de ser uma boa maneira de aproveitar pão atrasado.

Ingredientes:
Pão de Rio Maior (ou outro)
1 queijo Mozzarella fresco
tomate cherry q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
alho em pó q.b.
manjericão q.b.
orégãos q.b.


Preparação:
Corte o pão em fatias e torre. Pincele um pouco de azeite no pão torrado e polvilhe com um pouco de alho em pó.
Corte o queijo mozzarella em cubos e os tomates cherry em quartos. Tempere o queijo mozzarella com um pouco de sal e pimenta, oregãos e um fio de azeite. Coloque o tomate cherry e o queijo mozzarella nas fatias de pão torrado. Polvilhe com mais um pouco de orégãos e um fio de azeite.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Frango Grelhado com Ervas Aromáticas

O frango pode ser feito de 1001 maneiras, é uma carne que eu gosto muito.

Costumo fazer este frango grelhado que fica muito saboroso. Podem assar no forno se não quiserem estar a grelhar no grelhador elétrico.

Ingredientes:

1 frango partido em pedaços pequenos

oregãos q.b.

tomilho q.b.

alho em pó q.b.

2. c. de sopa de azeite

raspa de 1 limão

paprika q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o frango partido em pedaços numa taça e junte os restantes ingredientes. Envolva bem o frango nos temperos e deixe assim cerca de 2 horas no mínimo.

Grelhe num grelhador elétrico, virando de vez em quando.Se preferir pode assar o frango no forno.

Acompanhamos com batatas noisette e salada.

Bom Apetite!

Bolo de Limão com Lemon Curd e Mascarpone

Começo a semana com a minha publicação número 1000!
Já são 1000 receitas que andam por aqui.
Assim sendo nada melhor do que publicar a receita de um bolo que é dos meus favoritos.
Bolo de limão com curd para assinalar este número bem redondinho.
Já deu para ver que eu sou uma "lemonlover", não deu ;)

Ingredientes:
200 g de açúcar
2 limões
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
curd de limão q.b.
250 gr de mascarpone
100 g de natas
1 c. de sopa de açúcar em pó

Preparação:
Bata o açúcar, a raspa, os ovos, o iogurte e o óleo até obter uma massa homogénea. Envolva suavemente a farinha e o fermento. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Depois de frio corte o bolo em 2 camadas e recheio com o curd de limão.
Para a cobertura, bata o mascarpone, as natas e a colher de sopa de açúcar em pó, até obter um creme firme. Barre o bolo com este creme e decore com frutos vermelhos.

Bom Apetite!

Tarte de Mascarpone e Lemon Curd

Eu adoro a combinação limão com frutos vermelhos. Esta tarte é muito parecida a uma que já publiquei aqui no blog. Fica uma delícia!
Deixo a sugestão para experimentarem no fim de semana.

Ingredientes:
Massa:
100 g de açúcar
300 g de farinha
150 g de manteiga
2 gemas de ovo
1 c. de sopa de leite
Recheio:
250 g de mascarpone
200 g de iogurte grego natural açucarado
4 c. de sopa de lemon curd
50 g de açúcar em pó
2 folhas de gelatina
morangos e mirtilos q.b.



Preparação:
Massa:
Numa taça, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e bata com a batedeira elétrica, até obter uma mistura lidsa. Acrescente a farinha aos poucos sem parar de bater. Junte o leite (pode não ser necessário se achar que a massa está no ponto).
Retire a massa da taça e amasse um pouco mais. Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas. Deixe arrefecer completamente.
Recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata o mascarpone com o açúcar, o iogurte e 4 c. de sopa de  lemon curd, até obter um creme liso. Junte as folhas de gelatina previamente derretidas (10seg.no micro ondas) e misture bem.
Coloque o creme de mascarpone na base da tarte e leve ao frigorífico para ficar mais sólido.  Cubra com os morangos e os mirtilos.
Sirva bem fresquinha

Bom Apetite!

Focaccia de Chouriço e Azeitonas

O tempo quente convida a petiscos.
Uma focaccia é sempre uma boa opção para servir como entrada, refeição pricipal a acompanhar uma saladinha ou então para levar no cesto do piquenique.

Ingredientes:
240 g de água
15 g de azeite
20 g de fermento padeiro fresco
400 g de farinha tipo 65
1/2 c. de chá de sal grosso
100 g de chouriço
100 g de azeitonas
1 c. de sopa de orégãos

Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite e o fermento e aqueça 1min 30seg/37ºC/vel2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2min/vel espiga. Retire, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Coloque no copo o chouriço e pique 4seg/vel7. Com as mãos untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleiro fazendo pressão com os dedos. Distribua o chouriço e as azeitonas sobre a massa. Polvilhe com sal e orégãos e regue com um fio de azeite. Deixe levedar cerca de 15 minutos. De seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou frio cortado em quadrados.

Bom Apetite!

Quindim_2

Começo a semana com uma receita bem docinha.
Este quindim é ligeiramente diferente daquele que costumo fazer. Leva leite de coco.

Ingredientes:
100 ml de leite de coco
25 g de manteiga
6 gemas
120 g de açúcar
70 g de coco ralado


Preparação:
Aqueça o leite com a manteiga até derreter. Misture bem as gemas com o açúcar e junte o coco ralado.
De seguida junte o leite com a manteiga. Bata até envolver bem todos os ingredientes.
Verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC em banho-maria. Verifique a cozedura espetando um palito, o quindim está pronto se não sair líquido pelo orifício formado. Leve ao frigorífico até ficar frio. Desenforme virando sobre um prato.

Bom Apetite!

Rolinhos de Pizza

Sobrou um pouco de massa da Calzone (receita publicada no post anterior). Para não desperdiçar a massa acabei por fazer uns rolinhos que ficaram muito bons.

Ingredientes:

massa de pizza q.b. 

fiambre

queijo mozzarella ralado

molho de tomate 

orégãos

azeite 

alho em pó 

Preparação:

Estique a massa num retângulo. Cubra com um pouco de molho de tomate, fiambre, queijo mozzarella e orégãos. Enrole como se fosse uma torta e corte em fatias. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com um pouco de azeite e polvilhe com orégãos e alho em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Calzone

As miúdas adoram pizza, e pedem várias vezes para fazermos pizza em casa. Cada uma faz a sua e recheia a seu gosto. Eu adoro a Calzone. A massa da pizza é a que costumo fazer habitualmente. Sai sempre bem.

Ingredientes:
120 ml de água
120 ml de leite
1 c. de chá de alho em pó
2 c. de chá de oregãos (na receita original era queijo parmesão)
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de açúcar
420 g de farinha T65
2 c. de chá de fermento seco (fermipan) 
molho de tomate q.b. 
Ingredientes a gosto para rechear a pizza


Preparação:
Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de fazer pão e selecione o programa Massa.
Misture o alho aos líquidos para não atrapalhar a levedação.
Quando acabar o programa, estique a massa e coloque o recheio que mais gostar. 
Para fazer a Calzone coloque o recheio só em metade da massa e dobre. Pincele com um pouco de leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Bolachas de Manteiga com Curd de Limão/ Frutos Vermelhos

As minhas filhas adoram fazer bolachas. Também as devoram num instante. Nesta época em que estamos mais por casa aproveitámos para fazer uma fornada de bolachinhas. Umas com doce de frutos vermelhos, outras com curd de limão (as minhas favoritas).

Ingredientes:
250 gr de farinha
100 gr. de manteiga
100 gr de açucar
1 ovo
1 c. de chá de fermento
Açucar em pó para polvilhar as bolachas
Doce de frutos vermelhos q.b. 
q.b. curd de limão q.b.


Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 30seg./vel.6. 
Estique a massa numa superfície polvilhada com farinha e corte com um cortador de bolachas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 min. Deixe arrefecer sobre uma rede e recheie com doce de frutos vermelhos ou curd de limão. 
Polvilhe com açucar em pó.

Bom Apetite!

Charlotte de Frutos Vermelhos

Esta sobremesa fica bem vistosa. Já tinha visto há algum tempo no blog, lindo de morrer, Sweet Gula e na altura acrescentei esta sobremesa à minha longa lista de receitas a experimentar. Fui adiando e adiando, até que há uma semanas atrás a minha querida Cristina a fez e partilhou a foto no seu feed no Instagram.
Ficou logo decidido qual a sobremesa a fazer para o almoço do dia da mãe e também estrear a minha forma coração que eu já tinha comprado há uns 4 anos.

Ingredientes:

18-20 palitos la reine         

250 g de frutos vermelhos congelados

5 folhas de gelatina

250 g de mascarpone (requeijão na receita original)

 1 c. (chá) de sumo de limão

200 g de açúcar amarelo

500 ml de natas    

 frutos vermelhos frescos qb

Preparação:

Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal. Forre a lateral da forma com os palitos la Reine e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em fria.

Coloque os frutos vermelhos congelados num processador e triture-os. Transfira os frutos para um tacho, adicione o açúcar e o sumo de limão e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o lume, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem por completo. Deixe este preparado arrefecer um pouco.

Num processador triture o mascarpone e o preparado de frutos vermelhos.

Noutra taça bata as natas bem firmes. Aos poucos vá adicionando o preparado de frutos vermelhos às natas enquanto mexe delicadamente com uma espátula.

Verta o preparado na forma e leve ao frigorífico para solidificar. Retire o aro metálico da forma e decore a gosto com frutos vermelhos frescos.

Bom Apetite!

Ovos na Cocotte com Fiambre de Perú e Alho-Francês

Estes dias em casa têm dado para fazer uns pequeno-almoços mais elaborados. Estes ovos na cocotte fizeram parte num desses pequeno-almoços.

Ingredientes:
4 ovos
2 fatias de fiambre de perú
alho francês
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:
Corte o alho-francês às rodelas e salteie num pouco de azeite.
Forre quatro ramequins com a meia fatia de fiambre. Coloque o alho francês no ramequim e por cima ponha o ovo. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Coloque os ramequins num tabuleiro com água quente e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.
Acompanhe com tiras de pão torrado.

Bom Apetite!

Bolinhos de Canela

Estamos em casa, as minhas filhas têm aulas online e quando há algum tempo livre, aproveitamos para ir as três para a cozinha.
Estes bolinhos de canela foram feitos com a ajuda da minha filha mais nova. Assim ficaram com um sabor ainda mais especial.

Ingredientes:
125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção da canela. Programe 30 segs/vel.6.
Forme bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela. Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno pré-aquecido uns 15 a 20 minutos.
Retire e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom Apetite!