Bolo de Maçã, Côco & Iogurte

Este bolinho já o publiquei há uns tempos atrás, mas desta vez usei farinha integral na sua confeção, tal como era indicado na receita original (receita no soup for you).
Pensava que a farinha integral não fosse a mais indicada para a confeção de bolos, mas afinal estava enganada. Este bolo ficou uma delícia!

Ingredientes:
1 maçã
50gr de coco
1 iogurte (usei grego)
3 ovos
1 c.chá de canela
1 medida do iogurte de azeite
2 medidas do iogurte de açúcar
1 medidas do iogurte de farinha de trigo para bolos
2 medidas de iogurte de farinha integral
1 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Preparação:
Coloque a maçã no copo da bimby com casca, apenas retire o caroço e programe  5 seg/vel 6.
Adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar e programe 4 min./vel 4.
Junte a farinha, o fermento e o sal e misture 5seg/ vel 3.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 min. Deixe arrefecer um pouco e desenformar.

Bom Apetite!

Bôla Rápida de Carne

Uma bôla que se faz num instante e é ótima para ser  servida numa festa, num lanche ou como entrada.

Ingredientes:
500 gr de farinha
100 gr de chouriço
250 gr de fiambre
150 gr de bacon
4 ovos
180 gr de óleo
300 gr de leite
2 c. de chá de fermento em pó
sal q.b.



Preparação:
Coloque no copo as carnes separadamente e pique 5 seg/vel5. Reserve.
Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2min/37º/vel2. Adicione a farinha, o fermento , e programe 1min/vel espiga. Junte as carnes e envolva com a  ajuda da espátula. Coloque  numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Fonte. Bimby, as receitas essenciais

Bolo de Requeijão

Um bolo que despareceu num instante!

Ingredientes:
500 gr de requeijão
1 lata de leite condensado
4 ovos
200 gr de bolacha maria
60 gr de manteiga


Preparação:
Numa taça bata o requeijão até obter um creme. Junte o leite condensado e misture bem. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao creme anterior e bata bem.
Triture as bolachas e misture-as com manteiga. Espalhe este preparado numa forma de fundo amovível.
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no creme de requeijão. Deite sobre a base de bolacha e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: O livro Doce da Nestlé

Compota de Abóbora com Laranja & Especiarias

Todos os anos faço doce de abóbora, com amêndoa, com laranja e serrano, cujas receitas se encontram aqui no blog.
Ao ver esta receita, da Duxa fiquei com vontade de experimentar a junção de anis e gengibre. Não juntei o cravinho por não ser grande apreciadora deste.
Ficou uma compota bem agradável.

Ingredientes:
700 gr de abóbora (usei abóbora manteiga)
400 gr de açúcar
1 pau de canela
2 estrelas de anis
1 c. de chá de gengibre em pó
sumo de 1/2 laranja
casca de 1 laranja


Preparação:
Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes, programe 40 min/100º/vel.colher inversa. Troque o copinho pelo cesto , para evitar salpicos.
Retire  o anis, a casca da laranja e o pau de canela e triture alguns segundos na velocidade 5/6.
Programe mais 20 min/Varoma para apurar a consistência. Coloque em frascos esterilizados, feche e vire o frasco com a tampa para baixo até arrefecer completamente.

Bom Apetite!

Panqueca de Tabuleiro

A minha querida amiga Maria João partilhou a receita desta delícia no seu blogue e eu fiquei tentada a experimentar.
Uma refeição que se faz num instantinho. Aprovada!

Ingredientes:
50 gr de margarina
1 chávena de leite à temperatura ambiente
1 chávena de farinha
4 ovos grandes
½ colher de chá de sal
2 peitos de frango cozidos
c.de chá de fermento em pó
1 pimento vermelho
200 gr de bacon em cubinhos
100 gr de mistura de 4 queijos ralado
salsa q.b.
mozzarella ralado q.b.
Orégãos q.b.
pimenta moída na hora q.b.
alho em pó q.b.

Preparação:
Numa taça coloque o leite, a farinha, o fermento, os ovos e o sal. Bata tudo até ficar uma massa homogénea. Deixe repousar enquanto prepara o resto.
Coloque a margarina numa assadeira. Ligue o forno a 180.ºC e coloque a assadeira  lá dentro. Desfie os peitos de frango e reserve. Por esta altura já a margarina deve estar derretida. Retire a assadeira  do forno e espalhe a margarina por toda a sua superfície.
Coloque a massa reservada, e por cima espalhe o frango desfiado, o bacon, a mistura de 4 queijos e o pimento vermeljo da forma mais uniforme possível, sem envolver. Salpique com a salsa picada, orégãos, alho em pó, pimenta e mozzarella.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Para ficar bem douradinho, ligue o grill nos últimos 5 minutos.

Bom Apetite!

Scones (2)

Com o tempo mais fresquinho os lanches de fim de semana começam a incluir scones, crepes ou panquecas para nos deliciarmos com as compotas que foram feitas com os frutos de verão.

Ingredientes:
450 gr de farinha
80 gr de açucar
2 ovos batidos
2 c. de sopa de manteiga
12 c. de sopa de leite
2 c. de chá de fermento
1 piatada de sal


Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 seg/vel espiga. Fazer bolinhas e achatar ligeiramente. Levar ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15 minutos.
Comer quentinhos acompanhados de manteiga ou compotas.

Bom Apetite!

Tomate Berry Assado com Tomilho & Mel

Com esta delícia despeço-me dos tomatinhos Berry da horta por este ano.
A sugestão é da Joana Roque.

Ingredientes:
tomates berry q.b.
4 pernadinhas de tomilho-limão
4 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de vinagre balsâmico
3 dentes de alho
2 c. de sobremesa de mel
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Num tabuleiro coloque os tomates berry, os dentes de alho esmagados e o tomilho. Tempere com sal e pimenta.
Misture os restantes ingredientes e verta-os sobre o tomate. Envolva bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Pão de Centeio (World Bread Day)

Hoje comemora-se o dia mundial do pão. Um dos meus alimentos favoritos.
Estava à espera de um pão com um miolo mais escurinho, mas mesmo assim ficou uma delícia e com uma crosta bem crocante.

Ingredientes:
Massa de levedura
100 gr de água
5 gr de levedura
100 gr de farinha T65
Pão
250 gr de água
2 c. de chá de sal
350 gr de farinha de centeio
50 gr de farinha T65

Preparação:
Levedura
Coloque no copo a água, o fermento e progreme 1min/37º/vel 2. Junte a farinha e envolva 10seg/vel3.
Retire para uma taça e deixe que dobre de volume num local morno.
Pão
Deite no copo a água, o sal e programe 1min/37º/vel1. Junte a massa de levedura reservada, 200 gr de farinha de centeio e envolva 5seg/vel6. Adicione as restantes farinhas e programe 2 min/vel. espiga.
Retire, dê a forma desejada ao pão e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Faça alguns cortes na parte superior e deixe levedar até dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: A Bimby, Massas e Doces

Ricota Caseira

Já fazia tempo que andava com vontade de experimentar fazer ricota caseira.
Segui as dicas da Gasparzinha  (NoSoupForYou) e o resultado foi excelente!
A repetir muitas e muitas vezes.

Ingredientes:
1 litro de leite gordo (usei meio-gordo)
2 c. de sopa de sumo de limão ou vinagre
sal q.b.


Preparação:
Colocar o leite no copo da bimby e programar 8min/90º/vel1.
(quem não tem bimby, numa panela,leva o leite em lume médio até atingir os 90º, sem deixar ferver).
Retire e junte o sumo de limão/vinagre e deixe repousar durante 10 minutos, ou até que se formem coalhos*.
Forre um cesto da bimby com um pano de algodão fino, e com uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e coloque-os cuidadosamente no cesto.
Deixe escorrer o líquido durante 5minutos a 1 hora, conforme queira uma ricota mais seca e granulada ou cremosa. Tempere com uma pitada de sal.
Transfira a ricota às colheradas para um recipiente de vidro, tape e guarde no frigorífico durante 1 semana no máximo.

Bom Apetite!

* Como ao fim de 15 minutos ainda não se tinham formado coalhos, voltei a aquecer o leite na bimby cerca de 4 minutos a 90º e juntei mais uma colher de sopa de sumo de limão.

Crumble de Pera Rocha

Com algumas peras já a ficarem maduras demais, resolvi seguir a sugestão da minha amiga Maria João.
Ficou muito bom!

Ingredientes:
Peras Rocha (usei 8)
2 c.de sopa de vinho do Porto
Sumo de ½ limão
Canela em pó q.b.
4 c. de sopa de doce de framboesa (ou outro a gosto)
1 chávena  de leite de flocos de aveia
1 chávena de leite de açúcar amarelo
1 chávena  de leite de de farinha de trigo
2/3 de chávena  de leite de margarina derretida

Preparação:
Descasque as pêras e corte em cubos. Devem cobrir todo o fundo do recipiente.
Aqueça o forno a 180.ºC. Regue as pêras com o sumo do limão e o vinho do Porto. Junte o doce e uma pitada de canela e envolva tudo muito bem.
Numa taça à parte junte todos os ingredientes do crumble e envolva com uma colher até estar uma pasta. Espalhe com as mãos em cima da pêra, de forma a cobrir toda a superfície.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura ficar douradinha.

Bom Apetite!

Bruschetta de Tomate Berry Assado

Vi esta sugestão no blog da Laranjinha e voltei a fazer uns tomatinhos berry assados para fazer estas bruschettas.
A repetir certamente ;)

Ingredientes:
Tomatinhos assados q.b.
Fatias de pão torrado
Folhas de manjericão


Preparação:
Coloque os tomatinhos assados nas fatias de pão torrado. Regue com um pouco do molho que se formou enquanto os tomatinhos assavam. Junte algumas folhas de manjericão fresco. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Gratinado de Esparguete com Carne & Legumes

Cá em casa este gratinado sai com alguma regularidade.
Adoramos.

Ingredientes:
600 gr de carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgete
2 cenouras
1 lata de cogumelos laminados
5 tomates maduros
polpa de tomate q.b.
400 gr de esparguete
500 gr de molho béchamel (fiz na bimby)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.
Manjericão ou oregãos q.b.


Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta. Numa frigideira funda coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe alourar um pouco. Junte a carne e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Descasque a cenoura e corte-a juntamente com a courgete em cubinhos. Junte à carne e deixe cozinhar. Junte também os cogumelos, o manjericão, a polpa de tomate e o tomate partido em cubinbos. Envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco.  Entretanto coza o esparguete.
Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque uma camada de carne no fundo, uma camada de esparguete e repita até acabar com os ingredientes. Deite o béchamel por cima da massa, polvilhe com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite!

Enroladinhos de Maçã & Canela

Uns enroladinhos que já vão sendo habituais nos lanches cá de casa mas desta vez recheados com maçã.

Ingredientes:
250gr leite
100r margarina
50gr açúcar
1 saqueta de femento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
Recheio:
5 maçãs médias descascadas e cortadas em quadradinhos

1/2 chávena de manteiga

1/2 chávena de açucar

canela em pó q.

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programar 2min/37º/vel2. Junte o fermento, os ovos e programar 10seg/vel6. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3min/vel.espiga . Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno. Entretanto salteie as maçãs com um pouco de açucar  e manteiga até ficarem douradas. Deixe arrefecer.
Esticque a massa em forma retângulo com a ajuda do rolo numa superfície polvilhada com farinha. Pincele com a manteiga derretida, polvilhe com açucar e canelae distribua a maçã salteada. Enrole e corte em pedaços com mais ou menos 3 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 min. Polvilhecom açucar em pó.

MFP:

Junte todos os ingredientes na cuba da mfp e seleccione o programa amassar. Depois seguir as mesmas indicações.

Bom Apetite!

Focaccia de Tomate

Nunca tinha experimentado fazer este tipo de pão, apesar de já fazer algum tempo que andava de olho na receita.
Não me arrependi. A minha filha mais velha até me pediu se podia fazer sem tomate para levar para o lanche da escola ;)

Ingredientes:
275 ml de água
3 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal
475 gr de farinha T65
1 c. de chá de açucar
1 1/2 c. de chá de levedura
Cobertura:
Tomate berry ou cereja
pés de alecrim
sal grosso
3 c. de sopa de azeite


Preparação:
Coloque todos os ingredientes na cuba da mfp e escolha o programa amassar.
Quando o tempo terminar passe a massa para uma superfície enfarinhada e divida a massa ao meio. Espalhe cada metade numa forma oval. Passe os 2 pães para um tabuleiro forrado com papel vegetal e com um cabo de colher de pau faça umas depressões em toda a superfície. Ponha os tomates em alguns dos buracos e as azeitonas e alecrim noutros. Polvilhe com sal grosso e deixe repousar, destapados, durante 20 minutos.
Regue os pães com um pouco de azeite e coza no forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Regue com mais um pouco de azeite e sirva morno ou frio.

Bom Apetite!

Fonte: 200 receitas de Pão