Creme Caseiro da Guarda

Este fim de semana tivemos um leite creme diferente do habitual cá em casa.
Ficou um leite creme com uma consistência bem cremosa e fofa.
Muito bom.

Ingredientes:
500 g de leite
4 ovos
160 g de açúcar
40 g de farinha
1 c. de sopa de sumo de limão


Preparação:
Coloque no copo o leite e programe 5 min/90ºC/vel1. Retire e reserve.
Coloque no copo as gemas e o açúcar, programe 5min/37ºC/vel3.
Adicione a farinha , o sumo de limão e programe 5seg/vel5.
De seguida, programe 5min/90ºC/vel4, através do bocal, junte o leite quente reservado. Retire e reserve. Lave bem o copo e coloque a borboleta na lâmina, as claras e programe 3min/vel3 1/2.
Envolva, cuidadosamente, as claras em castelo ao preparado anterior com a ajuda da espátula.
Deite o creme muma travessa, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico de cozinha ou ferro.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte; Limão & Coco

Um bolo simples que sabe sempre bem acompanhado de uma chávena de chá quentinho.

Ingredientes:
1 iogurte grego de lima limão (pode ser iogurte natural)
3 copos  de farinha
2 copos de açúcar
1/2  copo de óleo
4 ovos
1 copo de coco ralado
raspa de 1 limão
1 c. de chá de fermento
*o copo é o copo do iogurte


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte os restantes ingredientes e bata até ficar tudo bem envolvido. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

Frango Assado com Castanhas & Alecrim

Gosto muito de castanhas, mas como acompanhamento de uma carne assada é como eu as prefiro.
Desta vez foram o acompanhamento de umas pernas e coxas de frango.
Um prato de forno que sabe muito bem nestes dias que ficaram bem mais frios.

Ingredientes:
4 pernas de frango com costa
castanhas peladas q.b.
sumo de 1/2 limão
alecrim q.b.
1 c. de chá de paprica ou pimentão doce
5 c. de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
1/2 copo de água


Preparação:
Numa taça coloque todos os ingredientes com excepção às castanhas e frango. Misture bem. Coloque o frango numa assadeira e envolva no molho que preparou. Junte as castanhas e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até o frango se apresentar cozinhado e com um tom dourado.
Se tiver castanhas assadas pode também juntá-las ao frango, mas apenas quando faltarem uns 10 minutos para o fim da cozedura.
Acompanhe com legumes salteados.

Bom Apetite!

Bolo de Limão com Curd de Limão & Cobertura de Chantilly

Com um frasco cheio de curd de limão nada melhor do que fazer este delicioso bolo neste fim de semana em que o sol nos brindou. A receita já estava na minha longa lista de receitas a fazer, mas por esquecimento ia ficando para trás.
O bolo fica bem húmido, e é muito bom, só tenho pena mesmo de não o ter experimentado há mais tempo.
A receita vem do blog Lume Brando que é igualmente uma delícia!

Ingredientes:
250 g de manteiga ou margarina amolecida
250 g de açúcar
250 g de farinha com fermento
4 ovos
2 c. de sopa de leite
raspa de 2 limões
Curd de limão para rechear
Cobertura:
1 pacote de natas
2 c. de sopa de açúcar em pó
Xarope de Limão:
sumo de 2 limões
4 c. de sopa de água
4 c. de sopa de açúcar

Preparação:
Bata bem a manteiga ou a margarina até ficar cremosa.
Junte os restantes ingredientes pela ordem indicada e misture bem com uma colher de pau ou batedor de varas até ficar uma massa ligada. Distribua a massa por 2 formas untadas e forradas com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se estão cozidos.
Xarope:
Leve ao lume a água e o açúcar, deixe dissolver e ferver durante um minuto. Retire do lume e junte o sumo de limão..
Assim que os bolos sairem do forno, regue-os com o xarope de limão, com eles ainda nas formas e deixe arrefecer totalmente sobre uma grade de bolos.
Quando estiverem frios, desenforme um dos bolos no prato de servir, espalhe curd de limão, desenforme e coloque o outro bolo por cima. Cubra com o chantilly (bata as natas, que devem estar bem frescas com o açúcar).
Espalhe colheradas de curd de limão e crie uns efeitos marmoreados com um palito. (opcional)

Bom Apetite!

Curd de Limão_3

Na semana passada deram-me um saco enorme cheio de limões, daqueles bem grandes cheios de sumo.
Como adoro curd de limão fiz mais uma versão desta maravilha.
Para além de o usar como cobertura para cheesecake, também o uso para rechear bolos, comer com iogurte, crepes ou simplesmente à colherada.
A receita vem no livro Velocidade Colher da Susana Gomes.

Ingredientes:
140 g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão
100 g de sumo de limão
60 g de manteiga
30 g de leite (2 c. de sopa)
2 ovos
3 gemas


Preparação:
Misture bem os ovos, as gemas, o leite o açúcar e a manteiga. Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico num frasco esterilizado, até usar.

Bom Apetite!

Bola de Fiambre, Bacon & Queijo

Faz mais de uma semana que não publico aqui uma receita, por falta de tempo. 

Para me redimir, deixo a receita de uma bola deliciosa cuja receita vi no blog Hoje para Jantar da Vera.

Experimentem já no fim de semana.

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha

5g de fermento de padeiro granulado 

70g de manteiga

1 ovo

70g de açúcar

160ml de leite

1 gema + açúcar amarelo para pincelar (só depois de cozer)

Recheio:

300g de fiambre

300g de bacon

300 g de queijo fatiado

Preparação:

Coloque os ingredientes da massa na cuba da MFP e selecione o programa massas. Quando terminar o programa estenda a massa, em forma de retângulo com um rolo.

Divida mentalmente a massa em três e coloque o fiambre, o bacon e o queijo na parte do meio.

Pegue num dos lados e dobre para cima do recheio.

Recheie novamente com  e dobre o outro lado para cima desta nova camada. 

Transfira cuidadosamente a bola para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos e retire.

Pincele a superfície, ainda quente, com a gema batida com o açúcar amarelo e leve ao forno mais 3-4 minutos.

Bom Apetite!