Pão-de-Ló Húmido

 Um bolo simples e muito guloso. Costumo fazer pão-de-ló húmido mas com uma receita que leva muitos mais ovos. Fiquei curiosa com este por levar menos quantidade de ovos. Ficou igualmente delicioso. 

A receita é da Rita Nascimento.  

Ingredientes:

3 ovos inteiros + 3 gemas

220 g de açúcar

110 g de farinha sem fermento

Preparação:

Com uma batedeira bata os ovos, as gemas e o açúcar até a mistura duplicar de volume e ficar esbranquiçada. Junte a farinha peneirada e envolva delicadamente.

Forre uma forma redonda (20cm) com papel vegetal. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 a  20 minutos. Deixe arrefecer na forma.

Bom Apetite!

Pão de Deus

 Gosto muito de comer um pão de Deus com uma bela fatia de queijo. Não me imagino a comê-los de outra forma. Andava com vontade  de os fazer, mas na hora que me decidi a pôr as mãos na massa, não tinha coco suficiente. Nada que não se resolvesse com uma ida ao supermercado. Desta vez não fiz a receita que faço habitualmente e que podem ver aqui. A receita que vou partilhar hoje com vocês é do Rui Ribeiro do blog FazeCome. 

Ingredientes:

300 gramas de farinha  T65 sem fermento
10 gramas de fermento fresco de padeiro
60 gramas de açúcar
2 gemas
100 ml de leite morno
60 gramas de manteiga fria
1 pitada de sal

Cobertura:

80 gramas de coco ralado

60 gramas de açúcar
2 ovos inteiros mais uma gema para pincelar
Açúcar em pó q.b

Preparação:

Coloque numa taça a farinha e o açúcar. Forme uma cavidade no centro e junte as gemas, o sal, o fermento e o leite. Amasse até obter uma massa consistente.
Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhe-a com as mãos, até se descolar destas.
Junte a manteiga, cortada em pedaços e volte a amassar (é normal que fique tudo agarrado à bancada, e que a massa pareça estragada, mas é assim mesmo).
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa taça untada com um pouco de manteiga, tape com um pano e deixe repousar até dobrar o volume inicial.
Assim que a massa tiver levedado, amasse-a ligeiramente e divida-a em 6 porções, com as quais deverá formar bolas.
Coloque as bolas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar  novamente.
Ligue o forno nos 180ºC e prepare a cobertura.

Cobertura:

Misture os ovos com o açúcar e o coco ralado.
Pincele os pães com a gema diluída num pouco de leite e  cubra-os com uma porção da mistura do coco ralado.
Leve os pães ao forno durante cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
Polvilhe com açúcar em pó, ainda mornos.

Bom Apetite!

Tarte de Amêndoa

 Esta tarte é diferente daquela que costumo fazer cá em casa. Mas posso dizer que fica igualmente boa. Foi feita pela minha filha Inês que começa a gostar de fazer uns bolinhos ao fim de semana. 

Ingredientes:

3 ovos

200 g de açúcar

200 g de amêndoa ralada

50 g de manteiga

Preparação:

Com uma vara de arames, bata os ovos com o açúcar. Adicione a amêndoa e a manteiga derretida e misture novamente. Forre uma tarteira  (20 cm ) com papel vegetal e verta nela a massa. Salpique com um pouco de amêndoas laminadas (opcional). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Bom Apetite

Almôndegas com Esparguete Estufados num Tacho Só

 Costumo fazer almôndegas cá em casa com alguma frequência, pois é daqueles pratos que não traz reclamações. Habitualmente sirvo as almôndegas com o esparguete cozido à parte. Desta vez foi tudo num tacho só, seguindo uma receita da Joana Roque. Foi aprovado pelas meninas cá de casa. 

Ingredientes:

almôndegas:

500g de carne de vaca picada

1 ovo pequeno

pão ralado q.b.

1/2 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de orégãos secos

sal e pimenta q.b.

1 lata de tomate pelado

1 cebola

2 dentes de alho

orégãos secos q.b.

azeite q.b.

350g de esparguete

Preparação:

Comece por preparar as almôndegas. Coloque a carne picada numa taça e tempere com sal, pimenta, alho em pó e os oregãos. Junte o ovo e o pão ralado e amasse muito bem até que a carne esteja com a consistência certa para moldar bolinhas.

Pique a cebola e os dentes de alho e reserve.

Leve um tacho grande ao lume. Junte um fio de azeite e deixe aquecer bem. Junte as almôndegas e deixe-as cozinhar até que comecem a ganhar cor. Acrescente depois a cebola e os dentes de alho picados, e envolva bem para refogar e ganhar cor. Junte depois os orégãos e o tomate pelado cortado em pedaços e envolva bem deixando cozinhar cerca de 5 minutos. Junte depois cerca de 550ml de água e retifique de sal e pimenta. Deixe levantar fervura e junte o esparguete, envolvendo bem. Deixe cozinhar em lume brando até o esparguete estar cozido.

Bom Apetite!

Brownies

 A minha filha Madalena adora chocolate e estava com vontade de fazer um docinho com chocolate. Acabou por fazer estes brownies, que ficaram absolutamente deliciosos. Para a próxima vamos dobrar a receita para ficarem mais altinhos. De resto não há nada a apontar. Muito bons!

Ingredientes:

180 g de chocolate negro

130 g de manteiga

180 g de açúcar amarelo

3 ovos

100 g de farinha

1 pitada de sal

Preparação:

Derreta o chocolate partido em pedaços com a manteiga (no  micro-ondas ou em banho-maria) mexendo até obter um creme uniforme e brilhante. Junte o açúcar e, de seguida, acrescente os ovos, e bata com uma vara de arames até a massa ficar homogénea. Por fim, junte a farinha e o sal, envolvendo delicadamente na mistura. Verta a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-30 minutos. Quando fizer o teste do palito, deve apresentar ainda alguma humidade, pois os Brownies são muito húmidos. Sirva cortados em quadrados. 

Bom Apetite!

Pão de Alho & Queijo

 Cá em casa gostamos muito de pão de alho. Costumo fazer com massa de pizza. Da última vez que as minhas filhas pediram para fazê-lo, lembrei-me da receita que a Andreia partilhou no Instagram. Uma massa de iogurte que é muito versátil e que se faz num instante sem necessidade de levedação. Podem fazer várias coisas com esta massa. Eu já experimentei a bola enrolada e gostei muito, tal como desta versão de pão de alho.

Ingredientes:

1 iogurte natural

2 copinhos de farinha com fermento (o copo do iogurte)

1 pitada de sal

alho ralado ou picado q.b.

azeite

queijo Mozzrella ralado q.b.

orégãos q.b.

Preparação:

Numa taça misture o iogurte, a farinha e o sal. Estique com o rolo e pincele com azeite. Polvilhe com alho e orégãos. Finalize com o queijo ralado.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!

Pão da Titá com Alfarroba

 A minha filha Inês adora o pão da Titá. Todos os fins de semana faz questão de ser ela a preparar a massa. É mesmo muito simples de fazer, sem trabalho nenhum. No blog encontram várias versões deste pão. Desta vez juntamos farinha de alfarroba, daí a  cor mais escura.

Ingredientes:

200 g de farinha de trigo T55 
150 g de farinha integral
80 g de farinha de alfarroba

70 g de farinha de espelta

sementes a gosto (usei chia, sésamo, abóbora, girassol e papoila)
50 0ml  de água tépida
1 c. de chá de sal fino1/2 saqueta de levedura seca Fermipan (cerca de 5 g)

Preparação:

Numa taça, coloque as farinhas e as sementes (se usar) e misture. Abra uma cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture com uma colher de pau. (a massa fica mole e húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe levedar pelo menos uma hora.
Ao fim desse tempo, ligue o forno a 200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro, panela  ou pyrex com tampa (com cerca de 22-25cm de diâmetro). Com cuidado, retire o tacho quente do forno e coloque no fundo um pouco de farinha.
Verta a massa para dentro do tacho e polvilhe com mais um pouco de farinha. Tape o tacho com a tampa e volte a colocar no forno quente. Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. Ao fim desse tempo, retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma crosta mais dourada. Retire o tacho do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias.

Bom Apetite!

Panquecas (mais uma versão)

 As panquecas por aqui são muito apreciadas. Sai então mais um post dedicado a elas. Desta vez são umas panquecas que ficam super fofas. A receita foi-me cedida pela querida Sandra.  Podem optar só por fazer meia receita, pois rendem cerca de 27 panquecas. 

Ingredientes:

50 g de manteiga sem sal

2 ovos grandes

320 g de farinha

2 c. de sopa de açúcar 

1.5 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

480 ml de leitelho (substitui por iogurte natural)

120 ml de leite 

Preparação:

Derreta a manteiga no micro-ondas. Deixe-a arrefecer um pouco. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o leite e o leitelho (ou iogurte). Junte a manteiga derretida e bata mais um pouco. Numa taça grande junte a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite a mistura de leite e gemas por cima e misture delicadamente. Junte as claras, sem serem batidas e mexa novamente. Deixe a massa repousar entre 5 minutos a 1 hora. Ponha um pouco de manteiga numa frigideira, e deite porções de massa. Quando começarem a aparecer bolhas no topo da panqueca, vire e deixe cozinhar do outro lado. Acompanhe as panquecas com o que mais gostar. 

Bom Apetite!