Courgettes Salteadas com Hortelã

Eu gosto muito de courgettes, sejam grelhadas, recheadas ou salteadas.
Estas são muito fáceis de fazer.

Ingredientes:

Courgettes

Azeite

Folhas de hortelã (a gosto)

Sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

Preparação:

Cortar as courgettes em rodelas. Numa frigideira colocar o azeite e o alho. Deixar aquecer bem o azeite e juntar a courgette e as folhas de hortelã. Temperar com sal e pimenta acabada de moer. Deixar cozinhar uns 5 min.



Bom Apetite!

Semifrio de Amora

Com as amoras do meu jardim foi feita esta delícia.

Ingredientes:
Base:
200 gr de bolacha maria
100 gr de manteiga
Recheio:
12 folhas de gelatina
400 ml de natas
1 lata de leite condensado
1 chávena de amoras
Cobertura:
1 frasco doce de amora
2 folhas de gelatina


Preparação:
Base:
Triturar as bolachas (usei a bimby) e juntar a margarina. Misturar bem. Colocar um aro num prato e verter o preparado de bolacha. Calcar bem com o fundo de um copo.
Recheio:
Demolhar as folhas de gelatina em água. Bater as natas até ficarem bem firmes e juntar a lata de leite condensado. Misturar bem. Derreter a gelatina em água quente e juntar à mistura de natas e leite condensado. Juntar as amoras e verter em cima da base de bolacha.
Levar ao frigorífico e deixar solidificar.
Num tachinho colocar o doce de amora e deixar aquecer um pouco. Juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas e mexer bem para as derreter. Colocar em cima do recheio e levar ao frio até servir.

Bom Apetite!

Croissants

Assim que vi esta receita no blog a vida em fotografia fiquei logo com vontade de experimentar.
Apenas acrescentei um pouco mais de farinha, pois achei a massa um pouco mole.
São muito fáceis de fazer e deliciosos!

Ingredientes:
65 ml de leite morno
95 ml de água
1 ovo batido
170 gr de margarina derretida
2 c. de sopa de açucar
1 c. de café de sal
500 gr de farinha tipo 55 (450 na receita original)
1 c. de chá  de fermipan

Preparação:
Colocar na mfp os ingredientes pela seguinte ordem: leite, água, ovo, manteiga, açucar, sal, farinha, fermento. Escolher o programa amassar. Estender a massa numa superficie enfarinhada. Deve ficar com 1 cm de altura e depois cortar triângulos, mais sobre o comprido. Enrolar da base para a ponta. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 50ºC +/- 15min. Passado esse tempo, aumentar a temperatura para 180ºC e deixar cozer até ficarem lourinhos.
Depois de arrefecer polvilhar com açucar em pó.
Acompanhar com doces,manteiga, queijo ou fiambre.

Bom Apetite!

Paté de Delícias do Mar com Ovo

Eu gosto muito de servir patés como entrada ou num lanchinho acompanhado de tostinhas.
Este também foi servido na festa de aniversário da Inês.

Ingredientes:
1 ovo cozido
100 gr de delícias do mar
cebolinho q.b.
sal e pimenta q.b.
2 c. de sopa de maionese
1 pitada de alho em pó


Preparação:
No copo da Bimby (ou picadora) colocar todos os ingredientes com exceção da maionese. Picar 10 seg/vel5. Retirar para uma taça e juntar a maionese. Envolver. Servir frio.

Bom Apetite!

Sangria de Pêssego & Caramelo

Na festa de aniversário da minha filha mais nova, para além da limonada rosa, refrigerantes e afins também servi esta sangria bem fresquinha.

Ingredientes:
1 garrafa de espumante
1 garrafa de 7up
2 dl de Eristoff Gold
1 pau de canela
1 estrela de anis
2 pêssegos rijinhos
Casca de limão

Preparação:
Cortar o pêssego em cubinhos.
Num jarro para sangria colocar todos os ingredientes. Deixar apurar algumas horinhas no frio.
Servir bem fresquinha.

Bom Apetite!

Torta de Cenoura

Se me pedirem para escolher entre a torta de laranja e a esta de cenoura, fico sem saber qual delas escolher.
Ambas estão no topo da lista das minhas tortas favoritas. E se as tenho à minha frente não lhes consigo resistir;)

Ingredientes:
500 gr de cenoura descascada
350 gr de açucar
125 gr de farinha
4 ovos
1 pau de canela
casca de 1 laranja
canela em pó (opcional)
açucar


Preparação:
Cozer as cenoura com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca de laranja. Escorrer e triturar(eu usei a bimby vel.3-5-7-).
Bater as gemas com o açucar e juntar a cenoura. Juntar a farinha e bater. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Verter num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, que foi untado também.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 min. ou até estar cozida. Desenformar sobre um pano polvilhado com açucar. Polvilhar com um pouco de canela (opcional) e enrolar.

Bom Apetite!

Queques de Bacon & Chouriço

Uns queques salgados que também fizeram parte da mesa de festa de aniversário.
A receita é daqui, apenas lhe acrescentei bacon.

Ingredientes:
175 gr de farinha sem fermento
75 gr de margarina
15o ml de leite
2 ovos
1/2 chouriço cortado em cubinhos
100 gr de bacon cortado em cubinhos
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação:
Misturar os ingredientes líquidos e em seguida juntar os sólidos. Colocar em forminhas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 30 min.

Bom Apetite!

Camadas de Verão (versão abóbora)

Esta sobremesa é baseada nesta receita que costumo fazer frequentemente.
Apenas alterei o sabor da compota e do bolo. Também ficou muito agradável.

Ingredientes:

500g de queijo mascarpone

2 iogurtes gregos naturais

2 colheres de sopa de açúcar

1 frasco de doce de abóbora

1 bolo (usei de courgette e cenoura)

Baunilha q.b.

Preparação:

Numa taça misturar o queijo mascarpone com o açúcar, a baunilha e os iogurtes com um fouet.

Cortar o bolo em fatias e colocar uma camada  nas taça fazendo pressão.

Espalhar metade da compota em cima do bolo e depois metade do creme de queijo. Colocar uma nova camada de fatias de bolo e  espalhar o resto da compota. Cubrir com o resto do creme de queijo.

Colocar no frigorífico. O ideal é fazer de um dia para o outro, para os sabores se misturarem.

Bom Apetite!

Coquinhos

Mais uns docinhos de coco que se fazem num instantinho. Estes também fizeram parte da mesa da festa da I.
A receita é da minha querida amiga Maria João.
( http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/)

Ingredientes:
200 gr de côco
250 gr de açucar
2 ovos
2 gemas


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar as forminhas de papel (rendeu 30 bolinhos)
Colocar todos os ingredientes numa taça larga. Envolver bem com uma colher, e se necessário, acabar de mexer com a mão. Fazer pequenas bolas com a ajuda de uma colher de sobremesa, envolver em açucar e colocar dentro das forminhas de papel. Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Rissóis de Frango com Caril

Uns rissóis de frango com um sabor mais exôtico.

Ingredientes:
500 gr de água
500 gr de farinha
60 gr de margarina
10 gr de azeite
1 pitada de sal

Recheio:
1/2 frango cozido e desfiado
150 gr de leite
15 gr de farinha
10 gr de margarina
cebolinho picado
1 c. de sopa de caril
1 c. de chá de Garam Masala
1 pitada de pimenta

Preparação:
Colocar a água, margarina, sal e azeite no copo da bimby. Programar 5min/100ºC/vel.1. Juntar a farinha de uma só vez e programar 20seg./vel.4.
Tirar do coppo da bimby e deixar arrefecer.
Recheio:
No copo da Bimby colocar o leite, a farinha, o caril, o Garam Masala, a margarina, o cebolinho e uma pitada de pimenta.
Programar 5min./90ºC/vel.2. Quando acabar o tempo juntar o frango e misturar com a espátula.
Esticar a massa com um rolo e colocar um pouco de recheio. Dobrar a massa ao meio e cortar com um cortador ou com um copo. Passar por ovo batido e depois por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.

Bom Apetite!

Cocadas

Uns docinhos que sabem sempre bem depois de um cafézinho ou só porque nos apetece algo doce.
Estas foram comidas na festa do 2º aniversário da minha filha mais nova.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

250 gr de leite

260 gr de leite de coco* (fiz na bimby)

400 gr de coco ralado mais q.b. para envolver

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 20min/100º/vel4. Retirar do copo e deixar arrefecer.

Depois de frio formar bolinhas e envolver em coco ralado.

* Para o leite de coco:

450 gr de leite

60 gr de coco ralado

Colocar o leite e o coco no copo da bimby e programar 6min/90º/vel1. Programar mais 1 min e vá progressivamente até à vel.7. (3-5-7).

Coar e está pronto a usar.



Bom Apetite!

Bolo de Brigadeiro

A primeira receita que vai sair da festa da Inês é a receita do bolo.

Ingredientes para o bolo:
350 gr de farinha
350 gr de açucar
200 gr de manteiga
20 gr de fermento
50 gr de chocolate em pó
6 ovos
250 gr de leite

Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
10 gr de manteiga
50 gr de chocolate
Cobertura:
Pasta de Açucar (opcional)

Preparação:
Colocar a borboleta, as claras e programar 6min/vel3 1/2. Retirar e reservar.
Sem a borboleta, deitar no copo o açucar, a manteiga, as gemas e programar 3min/vel.3.
Aquecer o forno a 180ºC.
Adicionar a farinha, o fermento o chocolate, o sal, o leite e programar 20seg/vel3.
Juntar as claras em castelo e programar 15seg/vel3.
Levar ao forno cerca de 30 a 40 min.
Recheio:
Colocar no copo todos os ingredientes e programar 36min/100º/vel4. Retirar e deixar arrefecer. Cortar o bolo ao meio (eu dividi em 3) e rechear com o preparado.

Bom Apetite!

Festa de Aniversário _ Tema Tartaruga

A minha filha mais nova adora tartarugas.
Decidi então que o tema da festa do seu 2º aniversário seria a tartaruga.
Ficam as fotos da festa e a promessa de colocar as receitas do lanche em breve.
Espero que gostem.

O Bolo:

A Mesa do Lanche:

Cupcakes & Bolachas:

Bom Apetite!

Mini Tarteletes com Compota de Cebola Roxa & Camembert

Para dar uso à compota de cebola roxa, servi estas mini tarteletes muito simples de preparar.
Foi sucesso garantido;)

Ingredientes:

1 embalagem de mini tarteletes

Queijo Camembert ou Chèvre

Compota de cebola roxa

Preparação:

Cortar o queijo em pedaços (em rodelas se for chèvre). Colocar o queijo dentro das tarteletes e acabar com uma colher de chá de compota de cebola roxa.

Bom Apetite!

Compota de Cebola Roxa

Desta vez uma compota bem diferente A receita é do blog Sabores de Canela.

Ingredientes:
600 gr de cebola roxa

70 ml de azeite 

2 folhas de louro 

140 gr de açúcar escuro 

100 ml de vinagre balsâmico 

70 ml de vinagre de framboesa (ou vinho tinto)

Preparação:
Descascar as cebolas, colocar no copo com o azeite e triturar na 3seg/vel5 sem as desfazer.

Programar 10min/100º/vel.colher inversa.

Juntar o açucar, os vinagres e o louro e programar mais 15min/100º/vel.colher inversa.

Retirar o copo da tampa, inverter o cesto em cima da mesma e marcar 20min/Varoma/vel colher inversa.

No final retirar as folhas de louro, deixar arrefecer e guardar a compota num frasco bem fechado.

Bom Apetite!

Rocambole

Este fim de semana tive cá uns familiares a lanchar.
Resolvi experimentar esta receita da Bimby que já tinha sido gabada pela minha amiga Maryzinha.
Eu fiz esta torta salgada com 2 tipos de queijo, de um lado coloquei queijo fresco e do outro lado queijo flamengo. A fatia do meio ficou com 2 tipos de queijo;)

Ingredientes:
Massa:
1 ovo
1 c. de chá de sal
100 gr de azeite
50 gr de óleo
200 gr de  leite
20 gr de açúcar
600 gr de  farinha
1 saqueta de levedura
Recheio:
Orégãos secos q.b.
Um fio de azeite
200 gr de queijo fresco
150 gr de queijo flamengo ralado
200 gr de fiambre
Cobertura:
2 c.de sopa de leite
Sementes de sésamo


Preparação:
Colocar no copo da Bimby todos os ingredientes da massa e programar 1 min/vel.6. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e estender em forma de retângulo.
Reservar um pouco da massa para decorar.
Colocar as fatias de fiambre e os queijos sobre o fiambre. Salpicar com orégãos e regar toda a superfície com um fio de azeite.
Enrolar a massa como se fosse uma torta. Usar a massa reservada para decorar a gosto. Pincelar a torta com leite e salpicar com sementes de sésamo. Colocar a torta num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixar levedar até duplicar de volume (levo ao forno cerca de 20 min. a 50ºC)
Aumentar a temperatura do forno para 180ºC, e cozer cerca de 40 min.

Bom Apetite!

Tarte De Nata

Uma tarte muito cremosa.
A sugestão é do livro A Minha Cozinha da Clara de Sousa.
Experimentem que não se arrependem.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
250 gr de açucar
80 gr de maizena
6 gemas
500 ml de leite
2 dl de água
1 pau de canela
casca de 1 limão
Canela e açucar em pó para polvilhar


Preparação:
Forrar uma tarteira com fundo amovível com a massa folhada e picar com um garfo. Num tacho colocar os ingredientes pela ordem indicada mexendo entre cada adição. Levar ao lume mexendo sempre para não ganhar grumos. Este creme engrossa rapidamente. Assim que ficar com a textura do creme pasteleiro está pronto. Retirar do lume e colocar na tarteira. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 min ou até ficar tostadinha a gosto. Polvilhar com canela e açucar em pó.

Bom Apetite!

Folhadinhos Mistos

Para um lanche, festa, piquenique ou entrada gosto muito de fazer estes folhadinhos.
Muito simples de fazer.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada (redonda)
fiambre
queijo
sementes de sésamo
gema de ovo


Preparação:
Com um cortador de massa cortar a placa de massa folhada em 4 partes, a seguir em 8 e finalmente em 16 partes. Colocar em cada triângulo de massa uma tira de fiambre, uma tira de queijo. Enrolar da parte mais larga para a parte mais estreita como se fosse um croissant.
Pincelar com gema de ovo e polvilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 min ou até ficarem douradinhos.





Bom Apetite!

Limonada Rosa

Cá em casa adoramos uma limonada bem fresquinha.
Há uns tempos atrás vi a sugestão de como tornar a limonada rosa e decidi experimentar. A sugestão está no blog receitasesaboresdomundo.
As minhas filhas adoraram;)

Ingredientes:
3 limões
100 gr de açucar
1 litro de água
grenadine q.b.
gelo q.b.


Preparação:
Descascar os limões e partir em quartos. No copo da Bimby colocar os limões, o açucar e a água e dar 3 toques turbo. Coar a limonada com o cesto. Juntar grenadine até obter o tom desejado. Juntar gelo e beber bem fresquinha.

Bom Apetite!