Bolo de Festa (PJ Masks)

O meu sobrinho T. já fez 4 anos! E desta vez o bolo escolhido por ele (com muuuuita antecedência) foi um bolo de chocolate com os PJ Masks.

Ingredientes:
150 g de manteiga à temperatura ambiente
375 g de farinha sem fermento
150 g de chocolate preto (usei chocolate em pó+ 2 c. de sopa de cacau em pó)
300 g de açúcar
3 ovos
3 c. de chá de fermento para bolos
1/2 c. de chá de bicarbonato
1/2 c. de chá de sal
450ml de leite 



Preparação:
Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria). Se usar chocolate em pó, salte este passo.
Bata a manteiga com o açúcar durante 4 minutos. Acrescente as gemas uma a uma e o chocolate derretido. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para uma taça grande. Depois junte alternadamente o leite e a mistura de chocolate até obter uma mistura homogénea.
Bata as caras em castelo bem firme com uma pitada de sal e envolva-as cuidadosamente na massa.
Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Convém verificar a cozedura.
Desenforme depois de ter arrefecido cerca de  10 minutos. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Tarte Merengada de Limão

Um frasco de curd de limão a precisar de ser utilizado, foi a desculpa perfeita para fazer esta tarte.
Ótima para apreciadores de limão, como eu ;)

Ingredientes:
1 base de massa quebrada refrigerada
1 frasco de curd de limão
4 claras
200 g de açúcar

Preparação:
Coloque a massa quebrada numa tarteira, cubra o fundo com papel vegetal e espalhe feijões secos por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Quando a base da tarte estiver fria espalhe o curd de limão. Bata as claras, e quando começarem a formar picos junte o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue firme e brilhante. Espalhe o merengue com uma espátula ou colher.  Leve ao forno a 150ºC durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate com 3 Recheios

Como referi no post anterior, o bolo pedido pela minha filha para a festa de aniversário com os amigos, era de chocolate.
Decidi aventurar-me num bolinho bem mais alto do que costumo fazer (este tinha 12 cm de altura).
Ainda há muita coisa para aperfeiçoar nestes naked cakes altos que eu tanto gosto, mas para primeira experiência acho que nem me saí assim tão mal.

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1.5 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
2 c. de sopa de cacau
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 c. de chá de fermento para bolos
Recheio:
200 g de chocolate partido em pedaços pequenos
200 g de natas
1 pitada de sal 
250 g de mascarpone 
recheio de ferrero rocher crocante q.b.
1 frasco de doce de frutos vermelho
Decoração:
pepitas coloridas


Preparação:
Ganache de Chocolate com Mascarpone:
Aqueça as natas em lume baixo até começarem a borbulhar. Junte o chocolate com uma pitada de sal numa taça média. Mexa até dissolver o chocolate. Leve ao frio por 3 horas ou durante a noite.
Quando o ganache estiver firme, bata com a batedeira e junte o mascarpone até ficar um creme macio e homogéneo.
Bolo:
Numa taça junte os ovos, a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar, o fermento e o óleo. Mesmo antes de começar a bater junte a água a ferver e misture bem. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC em duas formas untadas e polvilhadas com farinha cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de rechear.
Montagem do Bolo:
Divida os bolos em 2 partes iguais.
Coloque no prato de servir uma parte do bolo e barre com uma camada de recheio de ferrero rocher crocante, coloque a segunda parte do bolo e barre com  doce de frutos vermelhos. De seguida coloque mais uma parte e recheie com o creme de mascarpone e chocolate e coloque o topo bolo. Se achar necessário, espete um pau de espetada no centro do bolo para dar mais estabilildade.  Barre o bolo com o creme de chocolate retirando o excesso com uma espátula. Com um bico em forma de estrela (usei o M1 da Wilton) faça pequenas rosetas em volta do bolo. Polvilhe com pepitas coloridas.

Bom Apetite!

Bolo de Limão com Cobertura de Mascarpone & Lemon Curd

Este foi o bolo que fiz para celebrar o 12º aniversário da minha filha M. no passado dia 1. O bolo escolhido por ela foi de limão, uma receita da Teresa Rebelo do blog Lume Brando que tenho feito várias vezes.
Para a festa com os colegas, que será no próximo sábado, haverá bolo de chocolate.

Ingredientes:
250 g de manteiga ou margarina amolecida
250 g de açúcar
250 g de farinha com fermento
4 ovos
2 c. de sopa de leite
raspa de 2 limões
Recheio:
curd de limão q.b. (receita no blog)
Cobertura:
240 ml de curd de limão 
250 g de mascarpone
suspiros para decorar.
macarrons de limão

Preparação:
Bata bem a manteiga ou a margarina até ficar cremosa.
Junte os restantes ingredientes pela ordem indicada e misture bem com uma colher de pau ou batedor de varas até ficar uma massa ligada. Distribua a massa por 2 formas untadas e forradas com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se estão cozidos.
Corte cada bolo ao meio e recheie com o curd de limão.
Para a cobertura: bata o mascarpone e junte o curd de limão. Bata até obter um creme homogéneo.
Cubra o bolo com a cobertura de mascarpone com a ajuda de uma espátula. Decore a gosto.

Bom Apetite!