Tarte com Creme Pasteleiro e Mascarpone

 Com este tempo maravilhoso de Verão sabe bem uma tarte fresquinha como esta. Muito simples de fazer e fica ótima servida fresquinha.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada fresca

creme pasteleiro (1/2 receita)

200 g de mascarpone

4 c. de sopa bem cheias de iogurte grego natural

2 c. de sopa de açúcar em pó

frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira e cubra com papel vegetal e por cima espalhe feijões secos. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos, ao fim desse tempo retire os feijões e o papel vegetal e deixe cozinhar mais uns 5 a 10 minutos até ficar uma massa dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.

Cubra com o creme pasteleiro.  Bata o mascarpone, o iogurte grego com  o açúcar em pó. Disponha sobre o creme pasteleiro. Por fim decore a gosto com os frutos vermelhos. Leve ao frio até servir.

Bom Apetite!

Cheesecake de Lemon Curd

Sou uma apaixonada por sabores cítricos. Andava faz algum tempo para fazer um cheesecake com curd de limão. Este ficou mesmo como eu gosto, mas para a próxima vez, vou acrescentar raspa de um limão, só para acentuar mais um pouco o sabor a limão.

Ingredientes:

200 g de bolacha maria
90 g de margarina derretida
250 g de queijo mascarpone
150 g de queijo Philadelphia (ou similar)
400 g de natas
120 g de açúcar
5 folhas de gelatina
180 ml de curd de limão

Frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Triture as bolachas. Junte a margarina derretida e misture. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com o preparado de bolacha calcando bem. Leve ao frio.
Demolhe as folhas de gelatina e reserve.
Bata o mascarpone, o queijo Philadelphia, a raspa de limão e o açúcar.
Coloque o curd de limão  numa tigela. Junte as folhas já hidratadas e leve ao micro-ondas por alguns segundos. Misture bem. Junte o curd de limão com a gelatina ao preparado de queijo. Bata as natas e envolva na mistura anterior.
Deite sobre a base de bolacha.
Leve ao frio para ficar firme. Decore com frutos vermelhos a gosto ou cubra com curd de limão.

Bom Apetite!