Limonada de Melancia

A melancia é uma fruta muito apreciada cá em casa. Costumo partir logo em fatias e guardar numa caixa hermética. Assim cada vez que as minhas filhas querem comer uma fatia, ou duas ou três (a mais nova come melancia que se farta), é só ir ao frigorífico e lá está a melancia prontinha a comer.
Fizemos uma limonada que também foi muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:
500 g de melancia
40 g de açúcar
400 g de água
1 limão cortado em quartos
cubos de gelo q.b.


Preparação:
Coloque no copo da Bimby, ou liquidificador a melancia e o açúcar e triture 10seg/vel7.
Adicione a água e o limão e triture 2seg/vel7.  Coe a limonada para um jarro e sirva com gelo.

Bom Apetite!

Pimentos Padron

Continuamos numa de petiscos e refeições ligeiras.
Estes pimentos padron são do mais simples que há para fazer. E são muito bons!

Ingredientes:
Pimentos Padron
flor de sal e azeite q.b.


Preparação:
Coloque os pimentos padron previamente lavados numa grelha bem quente. Deixe grelhar, virando a meio da cozedura. Coloque os pimentos numa travessa, salpique com flor de sal e regue com um fio de azeite.
Simples assim!

Bom Apetite!

Focaccia de Chouriço e Azeitonas

Os dias são de sol e convidam a piqueniques e petiscos.
Esta focaccia é ideal para estes dias, e pode levar o que mais gostar. Esta fiz com azeitonas e chouriço.

Ingredientes:
240 g de água
15 g de azeite
20 g de fermento padeiro fresco
400 g de farinha tipo 65
1/2 c. de chá de sal grosso
100 g de chouriço
100 g de azeitonas
1 c. de sopa de orégãos


Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite e o fermento e aqueça 1min 30seg/37ºC/vel2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2min/vel espiga. Retire, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Coloque no copo o chouriço e pique 4seg/vel7. Com as mãos untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleiro fazendo pressão com os dedos. Distribua o chouriço e as azeitonas sobre a massa. Polvilhe com sal e orégãos e regue com um fio de azeite. Deixe levedar cerca de 15 minutos. De seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou frio cortado em quadrados.

Bom Apetite!

Number Cake

A minha filha já fez 8 anos há 2 semanas atrás, mas ainda faltava publicar a receita deste number cake. Ela adorou e nós também. Este tipo de bolo é uma tendência e na minha opinião são bem vistosos dando um ar de festa à mesa. Um bolo que na realidade não é feito com bolo, mas massa de biscoito.

Ingredientes:
500 g de farinha
200 g de açúcar
200 g de manteiga
2 ovos
2 c. de chá de fermento em pó para bolos.
Recheio:
250 g de Mascarpone
200 g de natas
2 c. de sopa de açúcar


Preparação:
Misture a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte os vos e bata novamente. Junte a farinha e o fermento e bata até estar tudo bem envolvido. Estenda metade da massa com um rolo da massa. Com a ajuda de um molde do número que pretender, (fiz o molde em papel) corte a massa e retire o excesso.  Repita tudo novamente para uma nova camada de bolacha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Vá vigiando a partir dos 12 minutos.
Recheio:
Bata o mascarpone, as natas e o açúcar. Coloque num saco pasteleiro com um bico a seu gosto.
Coloque uma camada de bolacha num prato de servir ou tabuleiro. Com o saco pasteleiro disponha uma camada de bolinhas de creme. Coloque a outra camada de bolacha por cima e repita novamente.
Enfeite o bolo a gosto com bolachas, fruta fresca, e o que mais gostar. Neste caso decorei com tudo o que a minha filha mais gosta.

Bom Apetite!

Tzaztiki

Provei este molho pela primeira vez numa viagem que fiz à Grécia já há algum tempo. Fiquei apaixonada pela cozinha grega, das quais faço muitas vezes a Moussaka. Confesso que adoro Baklava, mas ainda não me aventurei a fazer. Este molho é muito fresco e na minha opinião fica bem em tudo.

Ingredientes:
1 pepino pequeno
1 dente de alho
200 gr de iogurte grego natural
1/2 limão
coentros e hortelã q.b.
sal q.b.


Preparação:
Retire as sementes ao pepino e rale-o. Junte o dente de alho esmagado, o iogurte, o sumo de limão e os coentros e hortelã picados. Misture bem e retifique de sal. Guarde no frio até servir.

Bom Apetite!

Triffle de Morango com Quark e Lemon Curd

Os triffles são sobremesas que costumam agradar à mairoria das pessoas. É também uma sobremesa ótima para darmos uso por vezes a sobras de bolo.
Costumo fazer triffle usando mascarpone (há várias receitas aqui). Este com queijo quark ficou muito bom. Foi uma das sobremesas da festa de aniversário da Inês que desapareceu completamente. Façam-no  na véspera, fica bem melhor.

Ingredientes:
1 bolo de limão (ou outro a vosso gosto)
750 g de queijo quark
100 gr de natas
4 c. de sopa bem cheias de lemon curd
1 kg de morangos
4+ 4 c. de sopa de açucar
vinare balsâmico q.b.


Preparação:
Comece por cortar os morangos em pedaços, coloque numa taça e junte 4 c.de sopa de açúcar e um pouco de vinagre balsâmico. Envolva e deixe repousar para ganhar um molhinho. Entretanto corte o bolo em fatias e com as mãos parta em pedaços. Bata o queijo quark com as natas e 4 c. de sopa de açúcar. Junte o curd de limão e misture.
Numa taça coloque uma camada de bolo, morangos com a calda e de seguida o creme de queijo quark. Repita mais uma vez.
Decore com morangos. Leve ao frio até servir, de preferência de um dia para o outro.

Bom Apetite!

Quiche de Frango & Curgete

No verão as quiches fazem muitas vezes parte das nossas refeições e também vão connosco para piqueniques. Podem fazer-se com os ingredientes que mais gostarem, ou com sobras, como neste caso, sobras de frango.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada refrigerada
sobras de frango
1 curgete
1 cebola pequena
5 ovos
250 ml de leite
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
oregãos


Preparação:
Regogue a cebola picada num pouco de azeite. Junte o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco. Polvilhe com oregãos a gosto. Reserve.
Entretanto forre uma tarteira com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal. Pique a massa com um garfo e cubra com o frango desfiado. Espalhe algumas rodelas de curgete fininhas pela tarte. Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta. Verta em cima da mistura de frango e curgete. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Palmiers de Festa

Na festa de aniversário da Inês fizeram parte estes palmiers. Uns de açúcar e canela e outros com Nutella. Desapareceram num instante. São muito simples de fazer, e são ideais para servire em lanches ou levar para um piquenique, que o tempo convida a isso.

Ingredientes:
2 rolos de massa folhada retangular
3 c. de sopa de açúcar
canela em pó q.b.
Nutella q.b.


Preparação:
Canela e açúcar:
Estenda a massa folhada e polvilhe com açúcar e canela a gosto.
Comece a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio.Enrole a outra extremidade também até chegar ao meio.Corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque aí os palmiers. Leve ao forno pré-aquecido a 200.C cerca de 25 minutos ou até estarem douradinhos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Nutella:
Proceda exatamente como para os folhados de canela e açúcar, barrando a massa folhada com Nutella a gosto.

Bom Apetite!

Bolos Tema Gelado

No post anterior falei-vos da festa de aniversário da minha filha mais nova.
Como vai sendo habitual ela escolhe sempre dois bolos. Desta vez não houve bolo de chocolate, pois ela agora é fã do bolo de baunilha e fez questão de escolher os recheios.
Como não podia deixar de ser o outro bolo era de limão, pois é o meu favorito.
As esferas do bolo de limão fora feitos pela aniversariante, que quis participar na decoração do bolo.
O topo com o nome e o gelado foram feitos pela minha querida amiga Margarida que faz coisas lindíssimas, https://www.instagram.com/tetes_e_sarapicos/.

Bolo de Baunilha
Recheio de Ganache de Nutella, Doce de Leite, Doce de Morangos e Chantilly e outro de doce de ovos.

Bolo de Limão
Recheio de Curd de Limão e Frutos Vermelhos

Bom Apetite!

Os 8 da Inês - Festa Gelados

A minha filha mais nova fez 8 anos na passada terça-feira. Fiz um number cake para esses dia (vou publicar em breve). No sábado fizemos a festa para os amiguinhos e família. O tema escolhido por ela foi o tema gelados, com direito a bancada de gelados e tudo (que foi o delírio da criançada e de alguns adultos também).
Adorei preparar esta festa, e apesar de todo o cansaço, foi bom ver o ar de felicidade dela e de todos os que estiveram com ela na festa. Vou partilhar algumas fotos, mas se quiserem ver muito mais basta seguirem-me no Instagram.
https://www.instagram.com/fatimabolinhodesabado/

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte & Laranja

Gosto muito de ter sempre um bolinho em casa. Há sempre alguém que aparece e sabe sempre bem partilhar uma fatia de bolo durante uma conversa.
Este bolo é um bolo muito conhecido, é o bolo de iogurte ao qual juntei raspa e sumo de laranja.

Ingredientes:

1 iogurte natural

raspa de 1 laranja

sumo de meia laranja

4 ovos

2 medidas do copo de iogurte de açúcar

3 medidas do copo de iogurte de farinha

3/4 medida do copo de óleo

1 c. de sobremesa de fermento

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Junte os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha. Ao fim de 35 minutos verifique a cozedura.

Bom Apetite!