Paté 3 Delícias

Eu gosto muito de patés numa tostinha ou numa sanduiche.
Este fica muito bom e rende bastante.


                           

Ingredientes:

1 cebola pequena
1/2 pimento vermelho
1 lata de atum
200 gr de delícias do mar
1 lata de sardinha em tomate picante
2 ovos cozidos
2 c. de sopa de maionese
cebolinho (coentros ou salsa) a gosto
alho em pó e pimenta q.b.
sal q.b.

Preparação:
Picar a cebola 5 seg. vel5
Juntar os os ingredientes restantes e programar  10seg/vel5. Com a ajuda de espátula baixar o que ficou agarrado ao copo
Se for necessário programar  mais 5seg/ vel 4.
Servir bem fresquinho.

Bom Apetite!

Molho de Iogurte & Hortelã

Um molhinho bem mais light para temperar saladas, acompanhar uns Kebabs ou Bahji, como foi cá em casa.
A sugestão é da revista Momentos de Partilha nº19.

Ingredientes:
2 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
250 gr de iogurte grego natural
1/2 c. de chá de cominhos
15 folhas de hortelã, sem o fio do meio
sal q.b.


Preparação:
Colocar no copo o alho, o sumo de limão, 5o gr de iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e picar 5seg/vel5. Baixar com a espátula o que ficou agarrado ao copo e pique 10 seg/vel5.
Adicionar 200 gr de iogurte e envolver com a ajuda da espátula.
Servir fresco.

Bom Apetite!

Kebab de Frango

E depois de termos degustado os Bahji comemos uns deliciosos Kebabs.

Ingredientes:
Molho Árabe
5dentes de alho
60 gr de mostarda Dijon
3 c. de sopa de molho de tomate
1 c. de chá de sal
2 c. de sopa de orégãos
20 gr de sumo de limão (de 1/2 limão)
50 gr de azeite
1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de pimenta preta moída
Kebabs
2 peitos de frango (600 gr) cortados em pedaços
8 pães pita
200 gr de alface cortada em tiras
2 tomates cortados em cubos


Preparação:
Molho:
Colocar no copo todos os ingredientes do molho e programar 30seg/vel7.
Kebabs:
Colocar o frango numa taça e adicionar o molho. Misturar e deixar marinar cerca de 24 horas.
Colocar no copo o frango e o molho e programar 12min/Varoma/inversa/vel.colher, substituindo o copo pelo cesto.
Servir os pães pita recheados com o frango, a alface e o tomate.

Bom Apetite!

Fonte:O melhor @"Mundo de  Receitas Bimby"

Bahji de Cebola

Desta vez uma entrada indiana bem saborosa.

Ingredientes:
150 gr de grão seco
1/2 c. de chá de açafrão das Índias
1/c. de chá de piripiri moído
1/2 c. de chá de alho em pó
1 c. de chá de Garam Masala
1 c. de chá de cominhos em pó
1 c. de chá de sal
150 gr de água
2 cebolas, cortadas em rodelas finas
óleo q.b. para fritar
1 c. de sopa de coentros picados

Preparação:
Colocar o grão no copo da bimby e pulverizar 40seg/vel9. Com a ajuda da espátula baixar a farinha que ficou na parede do copo.
Adicionar o açafrão, o piripiri, o laho em pó, o garam masala, os cominhos, o sal e a água e programar 3min/vel3. Retirar e envolver com as cebolas.
Fritar em óleo quente colheres de massa, retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente.
Polvilhar com os coentros picados e servir com chutneys (servi com molho de iogurte).

Bom Apetite!

Fonte: "Índia, Receitas Bimby"



Feijão Preto com Laranja

Para acompanhar o entrecosto do post anterior fiz este feijão preto.
Mais uma vez a receita é do livro Velocidade Colher.

Ingredientes:
120 gr de vinho tinto
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
25 gr de azeite
600 gr de feijão preto cozido, escorrido
200 gr caldo de cozedura do feijão, ou água
1 laranja (raspa e sumo)
1 c. de chá de cominhos
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
coentros picados q.b.



Preparação:
Deitar o vinho no copo da bimby e fazer uma redução, programando 7min/Varoma/vel1, sem o copo de medida. Retirar e reservar.
Colocar no copo a cebola, o alho, o pimento em quartos e o azeite e pique 4seg/vel5. Refogar 8min/Varoma/vel1.
Juntar o feijão, o caldo, a raspa de 1/2 laranja, os cominhos, sal e pimenta e programar 8min/100º/inversa/vel.colher. Substituir o copo medida pelo cesto.
Adicionar o vinho tinto reservado e o sumo de laranja, e cozinhar mais 2min/100º/inversa/vel.colher.
Acertar os temperos e servir polvilhado com coentros.

Bom Apetite!

Entrecosto com Molho Bom

Assim que vi esta receita no livro Velocidade Colher fiquei com vontade de a fazer.
Recomendo.

Ingredientes:
1200 gr de entrecosto com pouco osso
sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
2 c. de sopa de azeite
350 gr de sumo de laranja
1 c. de chá de cominhos
3 dentes de alho picados
2 c. de sopa de manteiga
1 c. de sopa de sumo de limão
coentros picados


Preparação:
Separar as tiras de entrecosto e temperar com sal e pimenta. Aquecer um fio de azeite numa frigideira larga. Selar a carne em lume alto, uns minutos de cada lado. Juntar o sumo de laranja, os cominhos e o alho e deixe levantar fervura. Tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 30 min., até que a carne fique cozinhada. Retirar o entrecosto e manter quente.
Juntar a manteiga e os sumo de limão ao molho, levantar o lume e deixar reduzir cerca de 5 minutos.
Servir a carne com o molho, polvilhada com coentros.
Acompanhar com legumes cozidos a vapor e feijão preto com laranja.

Bom Apetite!

Clafoutis

Tal como prometido apresento mais uma receita para dar uso às  cerejas.

Ingredientes:
700 gr de cerejas
4 ovos
100 gr de açúcar
1 c. de chá de baunilha em pó
100 gr de farinha
1 pitada de sal
2dl de leite
1 pacote de natas
70 gr de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Descaroçar as cerejas.
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com açúcar. Colocar dentro as cerejas.
Bater os ovos com o açúcar e a baunilha. Juntar a farinha e o sal e bater até obter uma mistura fofa. Juntar o leite e as natas e misturar. No fim juntar a manteiga derretida (deve estar à temperatura ambiente) e misturar até ficar homogéneo. Deitar a massa preparada sobre as cerejas.
Levar ao forno até estar cozido.Servir morno polvilhado com açúcar em pó.

Bom Apetite!

PannaCotta com Cerejas Balsâmicas

As cerejas vão abundando por cá. Para além de fazer o doce de cereja resolvi fazer uma panna cotta de cereja. Em breve sairá mais uma sugestão com cerejas.

Ingredientes:
3 folhas de gelatina
água q.b.
150 gr de leite
1/2 vagem de baunilha cortada ao meio
1 pau de canela
300 gr de natas
100 gr de açucar
Para as cerejas:
300 gr de cerejas descaroçadas
50 gr de açucar
1 c. de sopa de vinagre balsâmico


Preparação:
Colocar a gelatina num recipiente com a água para hidratar.
Colocar no copo o leite, a vagem de baunilha, o pau de canela, as natas e o açucar. Programar 6min/80º/vel2.5. Escorrer bem a gelatina. de seguida programar 30 seg/vel 3 e juntar a gelatina através do bocal. Colocar em fomas ou copinhos individuais e levar ao frigorífico até solidificar.
Colocar  as cerejas com o açucar e o vinagre balsâmico num tachinho e deixar ferver até ficar com uma calda espessa. Deixar arrefecer. Colocar em cima da panna cotta.

Bom Apetite!

Fonte: Revista "Bimby Momentos de Partilha nº18"

Bolo Animais da Quinta_2

Mais um bolinho.
Mais uma vez os animais da quinta vieram à festa do meu sobrinho Gonçalo. Desta vez foi a festa com a família.
Este eu provei e posso dizer que estava muito bom;)

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate "Flagrante Delícia"

Mais um bolinho de chocolate.
Desta vez é uma receita que vi no blog Lume Brando do livro Flagrante Delícia.
As framboesas são as primeiras deste ano do jardim cá de casa;)

Ingredientes:
200 gr de chocolate negro 52% cacau
200 gr de manteiga
5 ovos
150 gr de açucar
1 pitada de sal
50 gr de amido de milho peneirado
açucar em pó para polvilhar
framboesas q.b. para decorar


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. Derreter o chocolate com a manteiga (2 min. no micro-ondas na potência máxima são suficientes). Bater os ovos com o açucar e o sal. Juntar a mistura de chocolate à mistura de ovo. Juntar o amido de milho envolver com cuidado. Verter na forma e levar ao forno cerca de 25 min. Deve ficar pouco cozido no centro. Desenformar depois de frio. Polvilhar com açucar em pó ou cobrir com uma ganache como é sugerido na receita original.

Bom Apetite!

Workshop

É com muito gosto que partilho o anúncio do primeiro workshop desta minha querida amiga.
Além de aprenderem a fazer bolinhos lindos, irão passar uma belas horas na companhia desta amiga que é amorosa e cheia de talento.
Foi com esta amiga que aprendi muita coisa  relacionada com a pasta de açucar.
Não percam!

Iogurte Grego com Framboesas

Um lanchinho, ou quem sabe, uma sobremesa bem saudável.
Bem agradável para estes dias quentes que se avizinham.

Ingredientes:
1 iogurte grego
framboesas q.b.
açucar q.b
3 bolachas de aveia


Preparação:
Triturar as framboesas com um pouco de açucar e colocar metade num copo. Deiar metade do iogurte grego e 2/3 da bolacha de aveia previamente triturada. Repetir as camadas e comer bem fresquinho.


Bom Apetite!

Bolo Animais da Quinta

Hoje não trago nenhuma receita.
Este post é dedicado ao bolinho que fiz para o meu sobrinho Gonçalo que faz 2 anitos!
Parabéns Gonçalo!
Como o bolo era para levar para a creche, optei por fazer um bolo simples de iogurte sem o recheio.

Bom Apetite!

Tarte de Requeijão

A receita desta tarte de requeijão foi-me por uma amiga querida nos tempos de faculdade.
Já não a fazia há alguns anos e pelo que me lembro é a primeira vez que a faço para o marido provar.
Claro que o guloso cá de casa aprovou a tarte ;)

Ingredientes:
500 gr de requeijão
300 gr de açucar
3 ovos
4 c. de sopa de farinha
raspa de 1 limão
1 c. de chá de canela em pó


Preparação:
No copo da Bimby, colocar o requeijão e programar 15 seg./vel4. Juntar os ovos, o açucar, a canela, a raspa de limão e a farinha e programar 20 seg/vel.4. Untar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 min ou até ficar dourada.

Bom Apetite!