Fusilli com Cogumelos Shitake e Tofu

 Mais um prato sem carne nem peixe a pedido das minhas filhas.

 Massa com coumelos e tofu. Simples assim.

Ingredientes:

300 g de massa fusilli 

300 g de cogumelos Shitake

125 g de tofu

200 ml de natas de soja

200 ml de leite

sal e pimenta q.b.

orégãos q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Salteie os cogumelos Shitake num pouco de azeite. Junte o tofu cortado e cubos e deixe cozinhar uns 10 minutos. Junte as natas e o leite, os orégãos, sal e pimenta. Deixe engrossar o molho. Junte a massa cozida e envolva.

Bom Apetite!

Caril de Grão

 Cá em casa as leguminosas são muito apreciadas por todos nós, especialmente pela minha filha mais nova. Desta vez fiz um caril de grão de bico que vai ser um prato a repetir muitas vezes.

Ingredientes:

1 cebola 

3 dentes de alho

4 c. de sopa de polpa de tomate

2 c. de sopa de caril em pó

1 c. de sopa de cominhos

200 ml de leite de coco

500 g de peito de frango cortado em cubos

sal e pimenta q.b.

azeite q.b. 

1 lata grande de grão de bico cozido

Preparação:

Aloure a carne num tacho com azeite e alho até ficar quase no ponto. Retire e reserve. Refogue a cebola no azeite e junte o caril e os cominhos. De seguida junte o leite de coco, a polpa de tomate e o frango e deixam cozinhar até ferver. Por fim junte o grão de bico e deixe cozinhar em lume brando, cerca de 20 minutos. 

Acompanhe com arroz Basmati.

Bom Apetite!

Bolo de Natas

 Já tinha escolhido o bolo para fazer no fim de semana passado, mas acabei por mudar de ideias porque acabei por ficar a babar por este bolo quando o vi no feed da  More Than  Cookies. O bolo é de facto uma delícia e muito simples de fazer. A receita é da Contança Cabral, mas após ter publicado a foto do meu bolo no Instagram  recebi imensos pedidos para partilhar a receita. Deixo então para experimentarem neste fim de semana que já não tarda em chegar.

Ingredientes:

200 ml de natas

250g de açúcar

3 ovos inteiros

raspa de 1 limão

150 g de farinha peneirada

1 pitada de fermento para bolos

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC.

Unte e polvilhe uma forma com farinha

Bata as natas com o açúcar e a raspa de limão.

Junte os ovos inteiros, um a um, e ir batendo.

Adicione a farinha com o fermento aos poucos e envolva, sem bater muito. Verta na forma preparada e leve ao forno cerca de 30minutos. Verifique se o bolo está cozido e espere uns 10 minutos para desenformar. Polvilhe com açúcar.

Bom Apetite!