Bolo Batman

O meu sobrinho T. faz hoje 5 anos!
Este foi o bolo que ele escolheu para levar para a escolinha! A seu pedido, um bolo de chocolate com recheio de chocolate e com o Batman.
Parabéns T. !

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate com Mascarpone & Frutos Vermelhos

Começamos a semana com um bolo de chocolate que casa sempre muito bem com frutos vermelhos e mascarpone.

Ingredientes:
100 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de farinha sem fermento
100 g de chocolate preto (usei chocolate em pó+ 2 c. de sopa de cacau em pó)
200 g de açúcar
2 ovos
2 c. de chá de fermento para bolos
1/2 c. de chá de bicarbonato
1/2 c. de chá de sal
300ml de leite
200 g de Mascarpone 
2 c. de sopa de açúcar em pó
doce de frutos vermelhos q.b. (receita no blog)


Preparação:
Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria). Se usar chocolate em pó, salte este passo.
Bata a manteiga com o açúcar durante 4 minutos. Acrescente as gemas uma a uma e o chocolate derretido. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para uma taça grande. Depois junte alternadamente o leite e a mistura de chocolate até obter uma mistura homogénea.
Bata as caras em castelo bem firme com uma pitada de sal e envolva-as cuidadosamente na massa.
Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Convém verificar a cozedura.
Desenforme depois de ter arrefecido cerca de  10 minutos. 
Corte o bolo ao meio e quando estiver completamente frio, cubra com doce de frutos vermelhos e o mascarpone batido com o açúcar em pó. 
Coloque a outra parte do bolo e polvilhe com açúcar em pó. Sirva bem fresquinho.

Bom apetite!

Pavlova com Curd de Limão

Já vai sendo habitual ter uma Pavlova na mesa de passagem de ano.
Esta tem curd de limão para cortar um pouco o doce desta sobremesa.
Se não sabe o que fazer às claras que vão sobrando, experimente fazer uma Pavlova. Dá sempre um ar de festa a mesa.

Ingredientes:
6 claras
300 gr de açucar
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 pacote de natas 
2 c. de sopa de açucar
framboesas q.b.
curd de limão 
fios de ovos

Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC e desenhar um círculo de 26 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal e coloque num tabuleiro (parte com o lápis virada para baixo). Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes junte o açucar aos poucos continuando sempre a bater até o merengue ficar firme e espesso. Adicione a maizena e o vinagre e bata mais um pouco. Coloque o merengue no círculo deixando o centro um pouco mais baixo. Coloque o merengue no forno e reduza a temperatura para 120ºC. Coza a pavlova durante 1hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer a pavlova por completo no forno.
Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes. Dipsonha em cima da pavlova  e de seguida cubra com o curd de limão. Decore com framboesas e fios de ovos a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário (de chocolate)

E a minha filha mais velha já fez 13 anos! São 13 anos de amor incondicional.
Mais uma vez foi ela que escolheu o bolo, e eu lá tentei fazer o melhor que consigo.
É o meu primeiro bolo com este efeito drip, e confesso que gostei muito do resultado final.
Agora, a minha filha mais nova que só faz anos em Agosto, já anda às voltas de como vai ser o bolo dela. Se não for muito diferente dos anos anteriores,vai pedir dois bolos e claro o tema vai mudando de semana a semana!
O bolo é um bolo de chocolate (podem encontrar várias receitas aqui no blog) com 2 recheios, um de frutos vermelhos e outro de ganache de chocolate.

Bom Apetite!