Bolo de Limão com Curd de Framboesa

Mais um post dedicado à framboesa com a  companhia do limão. Uma combinação de sabores que me faz lembrar o verão (que teima em continuar envergonhado).
Fica a sugestão de um bolinho para o fim de semana.

Ingredientes:
bolo:
260 gr de açucar
2 limões
4 ovos
200 gr de natas
100 gr de manteiga
250 gr de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó
recheio:
curd de framboesa (ver post anterior)
1/2 frasco de doce de framboesa
açucar em pó para polvilhar
framboesas para decorar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pulverize o açucar e a casca de 1 limão 15seg/vel5. Coloque a borboleta, o sumo dos 2 limões, os restantes ingredientes, exceto a farinha e o fermento, programe 5min/vel4.
Sem a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15seg/vel3. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvihada com farinha. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Depois do bolo ter arrefecido,corte o bolo ao meio, barre com o doce de framboesa e espalhe o curd por cima. Coloque a parte superior do bolo. Polvilhe com açucar em pó. Decore com algumas framboesas. Guarde no frio até servir.

Bom apetite!

Curd de Framboesas

Um curd de framboesa que já andava há algum tempo para experimentar.
Receita aprovada!
A sugestão vem do blog Coco & Baunilha

Ingredientes:
125 gr de framboesas
1 ovo
75 gr de açucar
30 ml de natas
70 gr de manteiga
5 gr de maizena
1/2 folha de gelatina

Preparação:
Demolhar a gelatina. Colocar os ingredientes restantes no copo da bimby e programar 20seg/vel4.
Programar mais 7min/90º/vel4. No final juntar a gelatina bem espremida e programar 5seg/vel7-9.
Guardar no frio para ganhar consistência.

Bom Apetite!

Limonada com Framboesas

Esta semana os posts serão dedicados às framboesas tão apreciadas pelas meninas cá de casa.
Começo com uma limonada bem fresquinha.

Ingredientes:
3 limões
100 gr de framboesas (usei congeladas)
100 gr de açucar
1 litro de água
gelo q.b.


Preparação:
Descascar os limões e partir em quartos. No copo da Bimby colocar os limões, as framboesas o açucar e a água e dar 3 toques turbo. Coar a limonada com o cesto. Juntar gelo e beber bem fresquinha.

Bom Apetite!

Rolinhos Folhados de Queijo & Fiambre

A sugestão de hoje é muito simples.
Resulta sempre bem para um daqueles lanchinhos de última hora.
Aproveito também para agradecer a todos que visitam o bolinho de sábado que faz hoje 2 anos.

Ingredientes:
Massa folhada (usei congelada)
Fiambre q.b.
Queijo q.b.
Óregãos q.b.


Preparação:
Esticar a massa folhada com o rolo da massa até obter um retângulo.
Dispor fatias de fiambre e por cima as fatias de queijo. Povilhar com óregãos.
Enrolar como se fosse uma torta, tendo o cuidado de apertar bem. Cortar o rolo em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Quiche de Alho Francês com Bacon & Fiambre

As quiches são sempre uma boa opção para servir como refeição mais ligeira ou numa festa.
Aproveitei a sugestão da minha amiga M.J. e experimentei as novas natas com ervas aromáticas da Parmalat.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada refrigerada
1 alho francês cortado em rodelas finas
1 fatia de fiambre com 1 cm de espessura cortado em cubinhos
100 gr de bacon aos cubinhos
1 pacote de natas com ervas aromáticas da Parmalat
5 ovos
100 gr de mistura de 4 queijos ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa quebrada. Coloque um pouco de azeite numa frigideira, junte o bacon, o fiambre e o alho francês e salteie um pouco. Deixe arrefecer. Espalhe esta mistura na tarteira forrada e cubra com o queijo ralado. Bata os ovos com as natas  e tempere com sal e pimenta a gosto. Verta sobre a tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.ou até estar dourada.

Bom Apetite!

Folhado de Salmão em Cama de Legumes Salteados

Com 2 postas de salmão grelhadas no frigorífico saiu uma deliciosa refeição.
Uma boa maneira de aproveitar restos de peixe grelhado.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada fresca retangular
2 postas de salmão grelhado (ou outro peixe)
1/4 de couve repolho
2 cenouras
1 alho francês
sal e pimenta q.b.
1 gema de ovo


Preparação:
Desfaça o peixe em lascas, certificando-se que não deixa passar nenhuma espinha. Cortar a couve em juliana, ralar a cenoura e cortar o alho francês em rodelas. Salteie os legumes num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer um pouco. Abra a placa de massa folhado e no centro coloque os legumes salteados, por cima destes espalhe o salmão. Feche a massa folhada, dobrando nas pontas. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho.

Bom Apetite!

Chocolate Lollipops

Há dias vi a Lorraine Pascale a fazer lollipops de chocolate branco.
Como tenho duas crianças muito gulosas cá em casa decidi fazer-lhes esta gulodice.

Ingredientes:
Chocolate branco
Drageias coloridas


Preparação:
Derreta o chocolate em banho-maria. Dispor paus de chupas num papel vegetal. Derramar o chocolate em forma circular sobre os paus dos chupas. Decorar com drageias coloridas. Colocar n frigorífico para o chocolate endurecer.

Bom Apetite!

Risotto com Medalhões de Pescada & Coentros

Sai mais um risotto nesta cozinha.
Desta vez ocm sabor a mar.

Ingredientes:
300 gr de arroz para risotto
400 gr de medalhões de pescada
200 gr de delícias do mar
1 cebola picada
1 dente de alho picado
0,5dl de azeite
1dl de vinho branco
1 caldo de marisco
1,5l de caldo da cozedura dos medalhões de pescada quente
1 c. de sopa de manteiga
50 gr de queijo parmesão ralado
sal q.b.
Coentros q.b.

Preparação:
Coza os medalhões de pescada com um caldo de marisco. Reserve este caldo.
Num tacho coloque o alho, a cebola, o azeite. Leve ao lume e deixe refogar, mexendo uma vez por outra.
Acrescente o arroz e mexa. Refresque com o vinho branco. Assim que o vinho evaporar, adicione um pouco de caldo que reservou.
Ir adicionando o caldo de peixe pouco a pouco à medida que o arroz for pedindo, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente junte os medalhões de pescada desfeitos em lascas e as delícias do mar cortadas em pedaços.
Logo que o arroz esteja cozido, retire do lume e adicione a manteiga, o queijo e os coentros picados. Envolver bem e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja com Ganache de Chocolate

Um bolinho de laranja que combina na perfeição com a cobertura de chocolate.
A recita do bolo é do Lume Brando.

Ingredientes:
5 ovos
240 gr de açúcar
170 gr de farinha
100 ml de sumo de laranja
50 gr de óleo
1 c. de chá de fermento em pó
Raspa das laranjas

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 170º.
Numa taça grande, juntar os ingredientes pela ordem apresentada. Mexer com as varas ou colher de pau até estar bem misturado.Não é preciso bater.Verter para a forma  untada e polvihada com farinha,e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer e cubra com um ganache de chocolate.
Ganache:
1 pacote de natas
200 gr de chocolate
Levar as natas ao lume. quando estiverem bem quentes junte o chocolate em pedaços e deixe derreter. Envolva bem. Cubra o bolo com este creme.

Bom Apetite!

Frango à Toscana

Tinha um pacote de Sabores no Forno Frango à Toscana na despensa, mas não me apetecia ligar o forno. Então pensei, porque não experimentar fazer no fogão?
Ora aqui fica uma sugestão diferente para usar aqueles preparados para o forno da Knorr.

Ingredientes:
1 frango partido em pedaços sem pele
1 pacote Sabores no Forno Frango à Toscana da Knorr
2 alhos franceses cortado em rodelas
1 lata de cogumelos laminados
200 gr de tomate pelado e partido em pedaços
sal e pimenta q.b.
100 ml de água
1 c. de sopa de azeite


Preparação:
Num tacho coloque o azeite e o alho francês e deixe refogar um pouco. Junte o tomate, o frango, os cogumelos, o pacote de Sabores no Forno Frango à Toscana e a água. Deixe cozinhar tapado até o frango ficar terno. Retifique os temperos.

Bom Apetite!

Morangos com Bolo & Iogurte

Uma sobremesa que pode ser também um lanche numa versão mais light.
Muito simples de preparar.


Ingredientes:
500 gr de morangos lavados e cortados em quadradinhos
2 c. de sopa de açucar
2 iogurtes cremosos de limão (usei da adagio)
bolo de limão q.b. (ou outro a gosto)

Preparação:
Numa taça misture os morangos com o açucar e deixe macerar cerca de uma hora.
Coloque um pouco de bolo esfarelado no fundo de tacinhas, por cima uma camada de morangos, volte a colocar mais um pouco de bolo e novamente morangos. Finalize com o iogurte. Decore com alguns morangos (ou raspa de chocolate). Guarde no frio até servir.

Bom Apetite!

Quiche de Alho Francês com Bacon & Atum

De vez em quando sai uma quiche para uma refeição mais ligeira.

Ingredientes:1 placa de massa folhada (ou quebrada)
1 alho francês cortado em rodelas finas
2 latas de atum escorridas
100 gr de bacon aos cubinhos
1 iogurte natural
5 ovos
azeitonas descaroçadas q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa folhada (ou quebrada). Coloque um pouco de azeite numa frigideira, junte o bacon e o alho francês e salteie um pouco. Deixe arrefecer e junte o atum e as azeitonas a esta mistura. Espalhe esta mistura na tarteira forrada. Bata os ovos com o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Verta sobre a tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.ou até estar dourada.

Bom Apetite!

Bacalhau com Alho Francês

Com alho-francês a precisar de ser consumido, saiu este bacalhau.

Ingredientes:
600 gr de migas de bacalhau demolhado e descongelado
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura grande
2 alhos franceses
salsa picada q.b.
500 gr de batata palha
600 ml de molho béchamel (fiz na bimby)
pimenta q.b.
pão ralado q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Corte o alho francês em rodela fininhas e lave bem. Descasque a cenoura e rale.
Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e refogue a cebola com o alho. Acrescente depois a cenoura ralada, o alho francês e o bacalhau e deixe estufar em lume brando cerca de 15 minutos. Retifique de sal, se necessário e tempere com um pouco de pimenta. Acrescente ao bacalhau a salsa picada, a batata palha e 2/3 do molho béchamel. Misture bem e coloque  num tabuleiro que vá ao forno.
Cubra com o restante molho bechámel e polvilhe com pão ralado.Leve ao forno já aquecido a 180ºC até ficar tostadinho.
Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!