Arroz Doce (receita Yammi)

Cá em casa o arroz doce é daquelas sobremesas que faço vezes sem conta. Com ou sem ovos, da avó, com coco ou com custard todas são muito apreciadas cá em casa.
Desta vez decidi experimentar a receita do livro base da Yammi na minha Bimby.

Ingredientes:

250 g de arroz carolino

500 ml de água

1 pau de canela

Casca de 1 limão

850 ml + 100 ml de leite

4 gemas de ovo

250 g de açúcar

1 pitada de sal

Canela para polvilhar

Preparação:

No copo coloque a água, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e o sal.

Programe 10 min/100ºC/vel1.

Adicione 850 ml de leite e o açúcar e programe 25min/90ºC/vel1 inversa

Num tacinha à parte, dissolva as gemas nos 100 ml de leite.

Programe 6 min/90ºC/vel2 inversa e, com a bimby em funcionamento, verta a mistura em fio pela abertura da tampa.

Retire o pau de canela e as cascas de limão, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó a gosto.

Bom Apetite!