Confesso que gosto muito de doce de castanhas, mas nunca tinha experimentado fazer. Costumava comprar sempre em barraquinhas nas feiras da castanha. Decidi experimentar fazer, como resposta a um desafio lançado por um amigo. Posso agora dizer que fiz doce de castanha e acho que vou deixar de comprar nas feiras. Como disse a minha filha mais nova, este fica bem melhor.
Ingredientes:
700 g de miolo de castanha cozida (pode usar congeladas)
500 g de açúcar
180 g de água
essência de baunilha q.b.
sal q.b.
Preparação:
Comece por cozer as castanhas em água com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas descasque.
No copo da Bimby coloque o açúcar e a água. Programe 8min/ 100º/ vel 1. Adicione o miolo de de castanha e a êssencia de baunilha, programe 15 min/70º/vel 2. A seguir programe 10 min/100º/vel 3.
No fim programe uns segundos vel/7 (progressivamente 3-5-7). Guarde em frascos previamente esterilizados.
Bom Apetite!
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